Un petit coup de fatigue ? Vite, un smoothie requinquant ! Ce smoothie vitaminé vous redonnera des forces et du dynamisme pour toute la journée*. A consommer sans modération !

Préparation : 10 min - Cuisson : 0 minute - Pour 4 verres

4 pamplemousses de Floride - 8 carottes - 2 cm de gingembre frais

1. Eplucher les carottes et la racine de gingembre. A l’aide d’une centrifugeuse, en extraire les jus.

2. Presser ensuite les pamplemousses au presse-agrume.

3. Mélanger les jus et déguster.

Le petit +

Pensez à mettre les pamplemousses et les carottes au frais pendant 30 minutes pour que le smoothie soit bien frais.

* 1/2 pamplemousse couvre 100 % des AJR en vitamine C, ce qui fait de lui votre allié forme tout au long de l’hiver. En effet, la vitamine C participe au maintien des fonctions normales du système immunitaire.

Contraste de couleurs et transparence pour cette recette qui allie à la perfection authenticité et originalité !

Temps de préparation : 45 min - Temps de cuisson : 3 h + 24 h de réfrigération - Pour 6 mini terrines

1 poulet fermier - 4 carottes - 1 échalote - 4 gousses d’ail - 1 oignon - 4 poireaux - 50 cl de vin blanc sec - 3 pamplemousses de Floride - 1 botte d’estragon - 2 clous de girofle - 3 feuilles de gélatine alimentaire - 2 cc de fleur de sel, poivre du moulin, une poignée de gros sel

1. Eplucher les carottes, les poireaux, les oignons, l’échalote et l’ail. Piquer l’oignon de clous de girofle. Couper les carottes en deux et les poireaux en tronçons de 10 cm de long, les attacher ensemble en fagots. 

 2. Dans un grand faitout, recouvrer d’eau les légumes et le poulet. Ajouter le vin blanc, les gousses d’ail, un demi-bouquet  d’estragon, une poignée de gros sel et un tour de poivre du moulin. Couvrir et porter à ébullition, puis baisser le feu et  laisser cuire pendant deux heures.

 3. Lorsque le poulet est cuit, l’égoutter et le laisser un peu refroidir. Puis sur une planche, le découper, retirer la peau et détacher la chair de la carcasse. Pendant ce temps, laisser égoutter les légumes. Puis couper les carottes en bâtonnets et les poireaux en tronçons de la même longueur que les carottes. Réserver. Filtrer le bouillon. 

4. Mettre la gélatine à ramollir dans un peu d’eau froide. Puis l’essorer. Remettre deux louches de bouillon sur le feu avec la gélatine essorée. Laisser fondre la gélatine durant deux minutes, puis couper le feu. Réserver.

5. Peler les pamplemousses à vif et prélever les suprêmes (segment sans peau). Chemiser de film transparent les six mini terrines, déposer des feuilles d’estragon alignées au fond de chacune d’elles. Dans chacune des mini terrines, alterner les couches d’aliments. D’abord un suprême de pamplemousse, puis des morceaux de poulet, de carottes et de poireaux. Renouveler jusqu’à remplir chaque contenant. Ajouter de l’estragon et couvrir avec le mélange bouillon et gélatine. Rabattre le film transparent sur le dessus. 

6. Placer les mini terrines au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, démouler les mini terrines en tirant sur le film transparent et ajouter un peu d’estragon pour décorer.

Après avoir régalé les papilles de ses invités à l’apéritif du dernier dîner Florida, Adèle nous propose une entrée traditionnelle revisitée au pamplemousse de Floride ! Foie gras au pamplemousse et aux épice.

250g de foie gras frais - le jus d’un pamplemousse de Floride - 1 tige de vanille - 1cuillère à café de miel liquide - de la fleur de sel et du poivre - 1 cuillère à soupe de quatre-épices.

1. Déroulez une bonne longueur de film alimentaire, vous pouvez pour plus de sécurité dérouler deux rouleaux en même temps en laissant 5 à 10 cm se superposant, pour avoir plus de largeur. Saupoudrez votre film d’un peu de sel et d’un peu de poivre de quatre-épices, puis la moitié du miel mélangé au jus de pamplemousse de Floride.

2. Étalez votre foie et donnez lui une forme rectangulaire d’environ 20cm de longueur. Roulez le foie en vous aidant du film de manière à faire un joli rouleau bien serré. Fermez ensuite les côtés en tournant les extrémités du film, serrez franchement, c’est à ce moment que vous donnez la forme à votre foie.

3. Repliez le film vers l’intérieur et remettez encore une bonne couche de film dans le sens de la longueur de manière à refermer hermétiquement le tout. Passez ensuite au cuit vapeur ou à la cocotte minute (mais sans la fermer, juste en posant le couvercle dessus) pendant 14 ou 15 minutes.

4. Laissez refroidir puis oubliez votre boudin entortillé au frigo 1 ou 2 jours. Déballez et servez avec un peu de pain grillé, de la fleur de sel et du poivre…

5 conseils pour trouver le sport qui vous donnera envie de ne pas le laisser tomber :

1. Faire de ce que vous aimez.  Votre truc c’est la course ? alors foncez ! il y a forcément un parc pas très loin qui vous attend pour admirer vos foulées. Si vous préférez marcher, on ne le répétera jamais assez, les occasions ne manquent pas de privilégier la marche aux ascenseurs, voitures, bus…. Dans tous les cas, suivez l'adage : on est bon dans ce qu'on aime.

2. Tester. Vous avez toujours rêver de tester le yoga mais vous avez peur de vous engager pour l’année ? N’hésitez plus ! la plupart des salles proposent des 1ers cours gratuits qui vous permettront de vous faire une idée de l’ambiance et de la difficulté des exercices. C’est le cas d’ailleurs pour la majorité des offres de fitness, danse, etc

3. Y aller progressivement. Inutile de rêver, vous ne deviendrez pas marathonien en un jogging. Armez-vous de patience, mais surtout d’humilité et d’enthousiasme, commencez doucement par 1 séance par semaine, le temps de vous habituer, et d’aimer à nouveau l’effort. La suite viendra !

4. Y aller à plusieurs. Une copine, votre amoureux, votre maman ou encore votre collègue : le sport c’est encore mieux à deux ! Plus facile pour se motiver quand on a un coup de mou, c’est aussi l’occasion de s’accorder un moment de détente et de fous rires.

5. Se préparer. On ne le répètera jamais assez, le sport c’est bien, mais gare aux bobos aux articulations, courbatures qui vous décourageront d’y retourner la fois suivante… alors ne zappez pas le quart d’heure d’échauffement avant, et les étirements après, pour aider votre corps à mieux récupérer.

L’astuce pamplemousse, c’est d’ajouter à votre eau du jus de pamplemousse, pour alcaniser votre corps et éviter les courbatures.

C’est à vous !

Les beaux jours refont surface et le thermomètre commence à grimper. C’est le moment idéal pour préparer sa peau au soleil, et arriver l’été venu avec un teint Floridien bien doré ! Voici cinq astuces naturelles et bonnes pour la santé pour vous aider à prendre soin de votre peau et obtenir un joli hâle en toute sécurité !

Faire des gommages réguliers

Préparer sa peau pour bronzer passe avant tout par une bonne hygiène de vie, dont fait partie le gommage. Sur le visage et sur le corps, ce soin permet d’enlever les cellules mortes afin d’aider la peau à se régénérer, et donc de bronzer plus vite ! Pour un maximum de résultat, appliquez l’exfoliant au pamplemousse rose en massage circulaire une à deux fois par semaine sur tout le corps humide.

Hydrater sa peau

Une fois la peau bien exfoliée, il est important de bien l’hydrater afin de la protéger des agressions du soleil et du dessèchement. On vous conseille d’appliquer votre soin au sortir de la douche pour éviter les sensations de tiraillement. Attention, on vous rappelle qu’une crème hydratante ne protège en aucun cas la peau des méfaits du soleil !

Ne jamais sortir sans crème

Dès l’apparition des premiers rayons de soleil, on a tendance à sortir le débardeur, sans penser à se mettre de la crème solaire. Erreur ! Les premières expositions sont généralement les plus dangereuses puisque la peau n’a pas encore eu le temps de produire la mélanine, dont le rôle est de protéger l’épiderme contre les rayons UV. Sortir crémé est donc indispensable pour éviter les coups de soleil, qui, on vous le rappelle, favorise les cancers de la peau.

S’exposer progressivement

Pour afficher un bronzage uniforme et naturel, tout en limitant le risque de coup de soleil, l’une des meilleures solutions consiste à multiplier les séances d’exposition solaire. Ainsi, si vous avez prévu de partir en vacances au soleil, accordez-vous une quinzaine de minutes d’exposition par jour pendant une semaine, juste avant votre départ.

Abuser du pamplemousse rose

Non seulement le pamplemousse de Floride est bon pour la santé, mais il permet également d’acquérir un joli teint halé ! En effet, l’agrume est gorgé de bêta-carotène, molécule de la famille des caroténoïdes qui stimule la production de mélanine et accélère le bronzage. En consommant un demi-pamplemousse par jour, vous pouvez être sûr d’afficher un teint doré et lumineux d’ici le début de l’été !

Après vous avoir emmené au Vietnam avec une salade aux crevettes et au porc, au Japon avec des makis, et aux Etats-Unis avec le célèbre cheese-cake, le pamplemousse vous invite cette fois-ci au Mexique à travers sa recette de burritos revisité avec des crevettes et de l’avocat !

Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn – Pour 2 personnes

Ingrédients : 8 tortillas – 250 g de crevettes crues décortiquées – 2 dl de lait de coco – 1 avocat – 1 pamplemousse rose – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1 noix de gingembre frais – 1 piment frais – 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée – 1 cuillère à soupe d’huile – sel

1. Eplucher la gousse d’ail et peler le gingembre. Les hacher avec le piment.

2. Peler l’avocat avant de le couper en dés.

3. Peler le pamplemousse de Floride à vif, séparer les quartiers et les couper en morceaux.

4. Eplucher l’oignon et le hacher menu.

5. Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile pour y faire blondir l’ail, le gingembre, et le piment hachés pendant une minute environ, sans cesser de remuer.

6. Ajouter les crevettes, saler, et mélanger pendant trois minutes.

7. Verser le lait de coco, laisser mijoter trois minutes avant de retirer du feu.

8. Ajouter les dés d’avocat, les morceaux de pamplemousse, la coriandre ciselée et l’oignon haché dans la préparation et mélanger le tout.

9. Faire réchauffer les tortillas dans une poêle sèche ou au four à micro-ondes.

10. Les garnir avec la préparation avant de les rouler. Servir aussitôt.

Le truc en + : Pour plier correctement les burritos, commencez par refermer les bords du haut et du bas sur environ cinq centimètres afin d’emprisonner les aliments. Terminez en roulant le burritos sur lui-même en commençant par un des bords non pliés.

Le grand retour du soleil est l’occasion parfaite pour se prélasser en terrasse avec un cocktail à la main. Afin de célébrer comme il se doit l’arrivée du printemps, on vous propose aujourd’hui un cocktail frais et pétillant à base de framboises et de pamplemousse rose. La recette du bonheur ? Ça se pourrait bien, oui ! 

Préparation : 10 mn

Ingrédients pour 6 verres : 1 pamplemousse de Floride – 250 g de framboises fraîches – le jus d’un demi citron – 1,5 litre de limonade

1. Presser le pamplemousse pour en récupérer le jus.

2. Mixer les framboises au blender avec un verre d’eau fraîche et un verre de limonade.

3. Passer la mixture dans une passoire fine pour extraire les petites graines des framboises.

4. Ajouter à la préparation le jus du pamplemousse rose et du demi citron.

5. Mettre la boisson au réfrigérateur ainsi que le reste de la limonade pour que tout soit très frais au moment de servir.

6. Servir dans des verres à cocktail en les remplissant au deux tiers avec la boisson à base de framboise et pamplemousse et compléter avec la limonade fraîche.

Le truc en + : côté présentation, vous pouvez laisser flotter à la surface une framboise fraîche et vous obtiendrez une boisson aussi jolie à voir que bonne à déguster !

La Saint-Valentin est passée, mais pas question d’attendre encore un an pour faire plaisir à l’élu de votre cœur ! Maintenant que vous avez réussi à rallumer la flamme grâce à quelques astuces vitaminées à base de pamplemousse de Floride, il ne vous reste plus qu’à la raviver de plus belle ! Pour entretenir la passion qui vous anime et changer un peu du célèbre cocktail aphrodisiaque, laissez-vous séduire par ce breuvage ultra-rafraîchissant au pamplemousse rose, au fruit de la passion et à la téquila qui mettra vos papilles en ébullition… et plus si affinité !

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour un verre : 3 cl de jus de pamplemousse rose – 3 cl de crème de fruit de la passion – 3 cl de téquila

1. Presser un demi-pamplemousse de Floride, puis verser le jus filtré dans un shaker avec des glaçons.

2. Rajouter la crème de fruit de la passion avec la téquila.

3. Secouer énergiquement jusqu’à obtenir une émulsion parfaite.

4. Verser le mélange dans un verre à cocktail et servir très frais.

Le truc en + : pour soigner la présentation de votre cocktail, n’hésitez pas à mettre de côté un quartier de pamplemousse rose pour orner le bord de votre verre. Il n’y a plus qu’à déguster !

La Saint Valentin approche à grand pas, et votre amoureux a déjà réservé une table de choix dans votre restaurant préféré. La soirée s’annonce prometteuse, seulement voilà, vous ne savez toujours pas comment vous habiller pour charmer l’élu de votre cœur. Mettez toutes les chances de votre côté et éblouissez votre Jules en enfilant cette robe bustier griffée Asos. Coup de foudre assuré !

Sexy, mais pas vulgaire !

Saint Valentin oblige, vous voulez assurer auprès de votre amoureux et mettre tous vos atouts en valeur. Pour cela, jouez la carte du glamour au maximum en privilégiant les talons hauts et les robes. Mais prenez garde : sexy oui, mais attention à ne pas tomber dans le vulgaire ! Pour cela, il faudra choisir entre le décolleté et ou le court, mais jamais les deux à la fois. Cette robe drapée Asos est le compromis parfait entre ces deux options. Grâce à sa coupe bustier, la poitrine est joliment mise en valeur par la robe tandis que le jeu de drapé apporte une touche glamour. Arrivant au niveau du genou, cette pièce dévoile la jambe de manière subtile en gardant une part de mystère quant à ce qui se trouve en-dessous…

Le rose pamplemousse, couleur de l’amour ?

C’est bien connu, si le rouge est la couleur de la passion, le rose pamplemousse est celle de la joie de vivre ! Montrez à votre chéri qu’il vous rend heureuse et enfilez cette robe acidulée qui vous fera briller de mille feux. Si vous êtes à l’aise en talons, osez les escarpins qui allongent votre silhouette et vous prodiguent une démarche sensuelle. Vous pouvez ensuite choisir d’habiller votre gorge avec un joli ras de cou ou de mettre en valeur votre port de tête avec une paire de pendants d’oreilles. Et surtout, n’oubliez pas de prévoir un manteau bien chaud qui vous mettra à l’abri des courants d’air. Vous vous passerez bien d’une grippe pour votre rendez-vous amoureux !

Après la bûche de Noël et la galette des rois, c’est maintenant au tour de la crêpe de s’inviter à nos tables. Pour célébrer la Chandeleur de façon gourmande et originale, on vous propose aujourd’hui une recette inédite de crêpes soufflées au pamplemousse rose, qui fera sauter de joie toute la famille !

Préparation : 45 mn – Cuisson : 20 mn – Pour 4 personnes (4 crêpes)

Ingrédients pour la pâte à crêpes : 25 cl de lait entier – 2 œufs – 20 g de sucre – 125 g de farine – 20 g de beurre – 1 cuillère à café de zestes de pamplemousse rose

Ingrédients pour la crème : 20 cl de lait – 2 œufs – 40 g de sucre – 1 cuillère à soupe de farine – 1 pamplemousse de Floride – 1 cuillère à café de zestes de pamplemousse rose – sucre glace

1. Pour préparer la pâte à crêpes : mélanger la farine avec le sucre et les deux œufs entiers. Ajouter progressivement le lait, puis le beurre fondu, et finir par les zestes de pamplemousse rose.

2. Laisser reposer la pâte pendant un quart d’heure, puis faire dorer les quatre crêpes dans une poêle huilée au préalable, sans les sucrer.

3. Presser le pamplemousse de Floride afin d’en récupérer le jus.

4. Pour la crème, faire bouillir dans une casserole le lait avec les zestes et le jus de pamplemousse rose.

5. Séparer les jaunes d’œuf des blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine, mélanger, puis verser la préparation dans la casserole avec le lait bouillant.

6. Faire chauffer à ébullition, et laisser frémir pendant cinq minutes en fouettant la crème doucement avant de la laisser refroidir.

7. Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer à la crème de façon délicate à l’aide d’une spatule en bois.

8. Faire préchauffer le four à 200°C pendant dix minutes.

9. Étaler la crème sur la moitié de chaque crêpe, puis les replier, avant de les poser sur une plaque.

10. Passer les crêpes au four pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles gonflent comme des soufflés.

11. Sortir les crêpes du four puis les saupoudrer de sucre glace, avant de les servir.

Le truc en + : si vous souhaitez rehausser légèrement le goût de la crème, vous pouvez ajouter une bonne cuillère à soupe de Grand Marnier. À consommer avec modération, bien sûr !

Cet hiver, la tendance est au naturel. Exit les maquillages trop prononcés aux couleurs flashy, et bonjour aux teintes "nude" qui donnent bonne mine ! Et quoi de mieux que le rose pamplemousse pour rehausser une mine un poil fatiguée ? Si jusque-là l'on avait l’habitude de le porter aux joues, cette année, c’est sur les lèvres que le rose se pose, pour une bouche belle à croquer.

Des lèvres en sucre

Côté lèvres, un seul mot d’ordre cette saison : la discrétion ! On fait alors une croix sur les teintes trop vives et on se dirige vers des tons plus neutres, en adéquation avec la carnation de la peau. Le rose pamplemousse est l’allié idéal pour redonner un petit coup de frais à un teint terne. Une chose est sûre, les bouches rosées ont été nombreuses sur les podiums de Diane Von Furstenberg et Dior Automne-Hiver 2014/2015. Une tendance à adopter d’urgence pour afficher des lèvres sucrées, d’autant que le rose pamplemousse s’accorde à toutes les couleurs de peau !

Brillant ou mat, à vous de choisir !

Côté texture, vous n’avez que l’embarras du choix pour donner du caractère à votre bouche. Si vous souhaitez afficher des lèvres pulpeuses, c’est vers les gloss et les rouges à lèvres laqués que vous devez vous tourner. Les textures mates seront plus appropriées si vous souhaitez obtenir un effet "lèvres mordues" naturel et plus sophistiqué. En ce qui concerne les yeux, là encore, le choix est vaste. Vous pouvez tout aussi bien choisir de les charger avec un fard à paupières couleur taupe et un trait d’eye-liner, ou bien les maquiller discrètement avec des ombres plus neutres, comme le beige, l’ocre ou le marron glacé… Bref, vous pouvez tout vous permettre, à condition que la bouche se fasse plus discrète !

Allier le fondant du pamplemousse de Floride, la douceur de la meringue et une pointe de poivre dans une fournée de tartelettes succulentes, c'est l'objectif de cette recette ! Allez, on enfile son tablier, et on s'y met...

Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn - Pour 6 personnes

Ingrédients : 200 g de farine - 200 g de beurre - 220 g de sucre - 1 c.à s. de fécule de maïs - 6 œufs - 1 pamplemousse de Floride - poivre moulu

1. En premier lieu, préparer la pâte : dans un bol, mélanger 1 œuf et 100 g de sucre. Y ajouter ensuite 200 g de farine et 100 g de beurre ramolli. Malaxer le tout pendant cinq minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. En faire une boule, et l'envelopper dans du cellophane. La mettre au frigo trente minutes.

2. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte, et couper des ronds de la taille des moules à tartelettes. Si les moules ne sont pas en silicone, mettre la pâte sur du papier cuisson. Enfourner les tartelettes à four chaud (180°C, th.6) jusqu'à ce que la pâte ait durci (15 mn environ).

3. Pendant que la pâte cuit, préparer la crème : laver le pamplemousse de Floride et le couper en deux.

4. Dans une casserole, verser le jus du pamplemousse rose pressé et sa peau râpée. Ajouter 100 g de sucre et verser le sucre et la fécule de maïs. Chauffer le tout à feux très doux. Ajouter deux pincées de poivre moulu.

5. À part, battre trois œufs et les intégrer ensuite dans la casserole. Mélanger le tout sans arrêt, afin que les œufs ne cuisent pas, jusqu'à ce que la crème épaississe. Verser ensuite la crème dans les moules, sur la pâte. Mettre le tout au four à 150°C maximum

6. Dans une jatte, monter au batteur deux blancs d’œufs. Intégrer ensuite 50 g de sucre et mélanger doucement.

7. Verser délicatement la préparation sur les tartelettes sorties du four

8. Placer le tout à nouveau au four pendant environ dix minutes, le temps de faire dorer la meringue sur le dessus.

9. Se régaler !

Le petit + : Ces petites tartelettes ai pamplemousse roses se dégustent avec un bon thé chaud. Elles, en revanche, seront bien meilleures une fois refroidies, la meringue ayant ainsi bien durcie. Mmmh !

Délicieusement rafraîchissant et énergisant, voici la recette d'un smoothie à base de pamplemousses de Floride, de fraises, de gingembre et de bananes. Un  vrai cocktail de vitamines !

Préparation : 10 mn - Repos : 2h -
Ingrédients : 4 pamplemousses de Floride - 2 bananes -  250 g de fraises - 30 cl de lait de soja -  5g de gingembre -

1. Réserver les verres à smoothie au frais et brancher votre blender.
2. Laver, équeuter et couper en quatre les fraises. Couper en fines rondelles les bananes. Peler les pamplemousses de Floride, les couper en quartier et les débarrasser de leur peau afin de ne garder que les suprêmes. Peler le morceau de gingembre, puis râper la quantité désirée.
3. Verser dans un blender les morceaux de fraises, les rondelles de bananes, les suprêmes de pamplemousses  coupés en deux et le gingembre râpé. Ajouter le lait de soja et mettre en route le blender.
4. Sortir les verres du réfrigérateur et verser votre smoothie dans les verres. Ne vous reste plus qu'à parfaire la décoration de vos smoothies

Le petit + : Soignez la présentation de vos smoothies en réalisant une collerette givrée  autour de chacun des verres à l'aide de sucre et de sirop, de jus ou de liqueur de pamplemousse selon vos goûts. Ajoutez une petite brochette de fruits composée d’une rondelle de banane, d’une demi-fraise et d’un morceau de pamplemousse de Floride.

Parfaite pour l'été, voici la recette d'un taboulé fraîcheur à base de crevettes, de fêta et de pamplemousse de Floride. À déguster en entrée pour une mise en bouche rafraîchissante ou en plat comme une salade de pâte.

Préparation : 25 mn - Repos : 12 h - Pour 4-6 personnes
Ingrédients : 250 g de semoule de blé - 2 concombres - une boite de mais - 20 à 25 crevettes cuites décortiquées - 2 pamplemousses de Floride - 200 g de fêta -  1 oignon - 2 citrons – deux cuillères à soupe bien bombées de ciboulette ciselée - 2 cuillères à café de menthe - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre.

1.La veille, laver les pamplemousses de Floride puis récupérer la pulpe. Presser les citrons. Dans un saladier, verser la semoule de blé et ajouter la pulpe des pamplemousses et le jus des citrons. Couvrir le saladier avec du film alimentaire et réserver au frais toute la nuit.
2. Sortir le saladier du réfrigérateur. Peler et enlever les graines des concombres avant de les couper en dés. Rincer et couper en cube la fêta. Éplucher et émincer l'oignon.
3. Verser dans le saladier les dés de concombres, le contenu de la boite de mais, les crevettes, l'oignon émincé, les cubes de fêta, deux cuillères à soupe de ciboulette ciselée, deux cuillères à café de menthe.
4. Remuer délicatement votre taboulé avec une grosse cuillère en bois. Arroser le taboulé avec de l'huile d'olive, saler et poivrer.  Réserver au frais avant dégustation.

Le petit + : Pour varier les plaisirs, les concombres peuvent être remplacés par des courgettes et la ciboulette par de la coriandre. Ceux qui apprécient le mélange sucré-salé, ajouteront également quelques raisins secs à faire préalablement gonfler dans du thé pour les rendre plus moelleux.

Pour napper vos desserts ou à manger à la petite cuillère, apprenez à réaliser un caramel au pamplemousse de Floride. Sa jolie couleur dorée et ses notes acidulées vont vous mettre l'eau à la bouche !

Préparation : 10 mn - Repos : 2 h - Cuisson - 7 mn
Ingrédients : 200 g de fructose cristallisé - un pamplemousse de Floride - eau - un thermomètre à sonde

1. Presser le pamplemousse de Floride et réserver le jus.
2. Dans une casserole chauffée à feu doux, verser le fructose cristallisé (le fructose est le sucre naturel que l'on retrouve dans les fruits ou le miel). Mouiller le fructose avec de l'eau et faire monter la température jusqu'à 100C°, température à partir de laquelle le fructose caramélise.
3. Lorsque l'eau bout et que le caramel commence à colorer, augmenter la puissance du feu et continuer de chauffer en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le caramel monte à 170C°.
4. Dès que le caramel a atteint les 170C°, verser le jus du pamplemousse de Floride et remuer. Le caramel de glucose au pamplemousse doit alors se liquéfier. Porter le caramel à ébullition afin d'obtenir un caramel décuit.
5. Couper le feu pour que le caramel refroidisse et prenne une couleur dorée-orangée.

Le petit + : Pour rendre votre caramel encore plus gourmand, ajoutez quatre cuillères à soupe de crème fraîche entière et quarante grammes de beurre demi-sel dans votre préparation. Vous obtiendrez un délicieux caramel au lait au beurre salé et pamplemousse de Floride. 

Gad Elmaleh est l'un des comiques préférés des Français. Face au succès rencontré par son nouveau spectacle « Gad Elmaleh sans tambour » qui succède à « Papa est en haut », l'humoriste a décidé d'ajouter des dates à sa tournée française. Ceux qui n'ont pas été assez rapide pour prendre leurs places au théâtre Marigny peuvent se consoler, l’interprète de « Petit oiseau si tu n'as pas d'aile, bah tu peux pas voler » sera également au Trianon du 15 janvier au 2 février 2014 ainsi qu'à l'Olympia du 8 avril au 1er mai.
Selon le critique du journal Libération, ce nouveau spectacle met l'accent sur « les différences hommes-femmes, les désagréments de la célébrité, son enfance au Maroc, les petits travers caractéristiques des Français...» Un spectacle que l'on pourrait estampiller du « fou rire garanti ou remboursé ». Dépêchez-vous de réserver vos billets !

Metro-boulot-dodo et côté alimentation, c’est souvent sandwich pris sur le pouce ou plats cuisinés. Et si vous mettiez votre corps sur pause en faisant une cure détox à base de pamplemousse de Floride ?

Les bienfaits d’une cure détox au pamplemousse
Alimentation déséquilibrée, fatigue ou sensation de ballonnement ? Retrouvez la forme en faisant une cure détox à base de pamplemousse de Floride. L’extrait de pépins de pamplemousse détruit de nombreux virus, bactéries et parasites permettant à votre organisme de se débarrasser de ses toxines naturelles tandis que l’huile essentielle de pamplemousse facilite la digestion et, en cas de fringales, coupe court aux envies de grignotage. C’est pourquoi ils s’avèrent de précieux alliés durant votre cure détox.
Pour booster les effets de votre cure, buvez un litre et demi d’eau additionnée de 15 gouttes d’extrait de pamplemousse, du jus de deux citrons pressés et une pincée de piment de Cayenne. C’est magique !
À la clé de cette cure détox au pamplemousse, un regain de tonus, une sensation de légèreté et une balance qui affiche des chiffres à la baisse.

Votre cure détox en pratique
Pour detoxifier votre corps en douceur, commencez par une cure d’une journée par semaine. Au fur et à mesure, augmentez la durée de votre cure en passant à deux journées, puis à trois journées de cure par semaine.
Qui dit cure détox dit diète. Pendant votre cure détox, faites main basse sur les fruits secs et les graines comme les noix, les amandes, les graines de tournesol ou de courge car ils s’avèrent riches en fibres et en acides gras essentielles. Consommez également sans compter les fruits et les légumes, tels que le pamplemousse de Floride qui, riche en vitamine C notamment, vous permet de faire le plein d’énergie à peu de calories. Privilégiez enfin les céréales complètes et les protéines végétales en délaissant le steak de bœuf au profit d’un steak de soja, par exemple.
La consommation de produits laitiers, de sucres raffinés et de graisses animales sera, elle, limitée tandis que l’alcool, le café et les plats cuisinés devront être bannis de votre régime alimentaire les jours de détox.

Pour terminer le repas par une note sucrée, voici la recette légère d'une écume de chocolat blanc et pamplemousse rose. Quand la douceur du chocolat blanc rencontre la fraicheur du pamplemousse de Floride, c'est un vrai régal !

Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min - Pour 6 personnes
Ingrédients : 3 pamplemousses de Floride - 1 citron de verre - 150 g de chocolat blanc - 115ml de crème fraîche liquide - 3 blancs d'œufs

Voir la recette dans la chronique du blog de Gourmandise 4960

Le pamplemousse de Floride, c'est bon dans l’assiette, pour la peau et pour la santé. Mais saviez qu'il se révèle aussi utile dans votre maison ? Pour nettoyer et tout faire briller dans votre intérieur, faites confiance au pamplemousse !

L'extrait de pépin de pamplemousse
Vous cherchez une alternative aux produits ménagers vendus dans le commerce ? Et si vous vous  tourniez vers l’extrait de pépins de pamplemousse ? Reconnu pour ses capacités antibactériennes - l’extrait de pépins de pamplemousse serait capable de détruire plus de 800 germes, bactéries et parasites* - cet extrait s'avère un puissant désinfectant 100% biodégradable.
Quelques gouttes d'extrait de pépins de pamplemousse pur peuvent être versées directement sur une éponge ou sur un gant, mais aussi être utilisées sur un chiffon humide pour désinfecter les zones à risque d'une maison. C’est le cas des poignées de porte, du clavier d'ordinateur et des interrupteurs notamment qui s’avèrent de vraies bombes bactériennes ! Mieux qu’un produit ménager pour laver votre sol, dix gouttes d'extrait de pépins de pamplemousse diluées dans un litre d'eau dans une bassine permettent de désinfecter votre sol en profondeur tandis que quatre gouttes diluées dans un litre d'eau suffisent en entretien régulier.

L’huile essentielle de pamplemousse
L'huile essentielle de pamplemousse ne sert pas qu'à parfumer votre linge ni à purifier l'air de votre maison. Cette huile pleine de vertus est également capable de désinfecter votre maison au quotidien. Imparable, elle détruit les bactéries mais elle empêche également leur prolifération ! Sachez d’ailleurs que si l’huile essentielle de pamplemousse commence à perdre son parfum au bout de deux ans, elle ne perd jamais ses propriétés antibactériennes.
Pour dégraisser carrelage et plaques de cuisson entre autres, pensez à additionner du vinaigre d’alcool avec de l’huile essentielle de pamplemousse. Utilisée pure sur un chiffon, cette huile essentielle fait briller vos vitres et laisse, en bonus, une odeur fraîche et vivifiante dans votre intérieur. Ne manque plus que la vue sur un champ de pamplemousses roses pour vous combler !

* Etudes du Dr Allan Sachs de Woodstock N.Y. reprenant les études du Dr Harich.

L’adolescence est une période révolue en ce qui vous concerne. Pourtant, il arrive qu'un vilain bouton ou deux bourgeonnent sur votre joli minois. Pour une peau de rêve sans imperfection, voici une lotion au pamplemousse rose et verveine à l'odeur très rafraîchissante !

Ingrédients pour 100 ml de lotion : 50 ml d'hydrolat de pamplemousse - 44 ml d'hydrolat de verveine citronnée - 4 ml de Nigari (chlorure de magnésium marin aussi appelé sel marin) - 1,4 ml de glycérine végétale - 0,6 de Cosgard (un conservateur bio)

Réalisation : Au bain-marie, faites chauffer l'hydrolat de pamplemousse et l'hydrolat de verveine citronnée. L'hydrolat de pamplemousse est reconnu pour ses vertus purifiante et astringente tandis que l'hydrolat de verveine est, lui, loué pour ses bienfaits rafraîchissant et adoucissant sur la peau. Ajoutez le Nigari et remuez jusqu'à ce que ce dernier se dissolve dans les hydrolats. Retirez le bain-marie du feu, puis ajoutez la glycérine végétale et le Cosgard en remuant à chaque ingrédient ajouté pour obtenir une lotion bien homogène. Ne vous reste plus qu'à verser votre lotion anti-imperfection dans un flacon stérilisé et votre lotion est prête à l’emploi.

L'astuce beauté : Conservez votre lotion dans un flacon à pompe plutôt que dans un flacon à vis afin que votre lotion n'entre pas au contact de vos mains et donc qu'elle soit protégée des bactéries et autres germes.

Simple à réaliser et peu calorique, voici la recette d’une entrée haute en couleurs : un millefeuille au pamplemousse de Floride, avocat et betterave qui va mettre de la gaité dans vos assiettes.

Préparation : 15 mn - Cuisson : 2h30 - Pour 6 personnes
Ingrédients : 2 pamplemousses de Floride - 2 betteraves cuites - 3 avocats - 6 cuillères à café d'huile d'olive - 3 cuillères à café de vinaigre balsamique - sel - poivre 5 baies

1. Éplucher les pamplemousses de Floride et couper 12 généreux quartiers. Dans une assiette, disposer deux quartiers de pamplemousse face à face pour former le fond de ce millefeuille coloré.
2. Éplucher les avocats et les couper en tranches de moyenne épaisseur (des tranches trop fines se briseraient). Recouvrir le lit de pamplemousse rose par une couche d'avocat.
3. Couper les betteraves en tranches de moyenne épaisseur à disposer au-dessus du lit d'avocats pour former la dernière couche du  millefeuille.
4. Assaisonner chaque millefeuille en versant une cuillère à café d'huile d'olive, une demi-cuillère à café de vinaigre balsamique, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre cinq baies pour la couleur.

Le petit +
Décorez votre millefeuille en disposant une fleur de courgette sur le dessus. Chic et raffiné !

Un gâteau roulé au chocolat ou à la fraise pour la pause tea time ? Trop classique !  Pour rendre ce gâteau basique épatant, on joue la carte de l’originalité en choisissant de le fourrer au pamplemousse curd.

Préparation : 30mn - Cuisson : 10mn - Pour 6 personnes
Ingrédients : 100cl de jus de pamplemousse de Floride - zestes d’un demi pamplemousse de Floride - 250 g de sucre en poudre - 6 œufs - 120 g de farine - une cuillère à soupe de maïzena -  50 g de beurre - 2 cuillères à soupe de lait - un demi sachet de levure chimique -

1. Commencer par la préparation du gâteau roulé. Dans un grand saladier, verser 100 g de sucre, ajouter trois œufs puis fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Ajouter ensuite la farine, le lait, la levure et fouetter encore pour obtenir une pate homogène.
2. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson puis y verser votre pate sur une épaisseur de 1,5 cm. Enfourner pendant 10 minutes dans un four à 180°.
3. Dès la sortie du four de votre gâteau, démouler le gâteau et le recouvrir d’un torchon humide pour qu’il garde tout son moelleux.
4. Pendant que le gâteau refroidi, préparer le pamplemousse curd. Dans une casserole chauffée à feu doux, faites fondre le beure puis ajouter 150 g de sucre, les œufs, les zestes de pamplemousses, la maïzena et le jus de pamplemousse jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
5. Etaler généreusement le pamplemousse curd sur le biscuit et rouler délicatement le gâteau afin qu’il ne se brise pas. Réserver au frais.

Le petit +
Saupoudrez de sucre glace votre gâteau roulé au pamplemousse curd et déposez dessus deux quartiers de pamplemousse de Floride afin de lui donner un aspect encore plus gourmand.

Voici la recette aux saveurs sucrées-salées d'un rôti de veau cuisiné au miel et au pamplemousse de Floride. Un plat d'hiver réconfortant qui s'avère tendre en bouche et pauvre en matière grasse grâce à la viande de veau.

Préparation : 15 mn - Cuisson : 1 h - Repos : 24 h - Pour 4 personnes

Ingrédients : 1kg de rôti de veau - 1 os de veau - 1 pamplemousse de Floride - 80 g de miel - 1 oignon -  4 échalotes - 15 cl de vin blanc - 1 branche de céleri - 1 feuille de laurier - du thym - 1 gousse d'ail - huile d'olive - Sel - Poivre

1. Presser le pamplemousse de Floride et émincer les échalotes. Préparer la marinade dans un grand plat en mélangeant le jus de pamplemousse, les échalotes, le vin blanc et le miel. Saler et poivrer.
2. Mettre le rôti dans la marinade et laisser reposer 24 heures.
3. Faire chauffer une cocotte minute à feu doux contenant une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire rissoler le rôti de veau pendant dix minutes sur toutes les surfaces.
4. Ajouter dans la cocotte l'oignon finement haché et l'os de veau jusqu'à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée.
5. Incorporez la marinade en veillant à ne pas la verser directement sur la viande. Ajouter la branche de céleri, la feuille de laurier, le thym et la gousse d'ail pelée et écrasée. Faire cuire à couvert et à feux doux pendant 30 minutes.
6. Stopper la cuisson et retirer le rôti de la cocotte. Poser le rôti dans un plat et le recouvrir de papier aluminium pour que la viande ne s’assèche pas.
7. Servir le rôti entier dans un plat et disposer tout autour des rondelles de pamplemousse de Floride. Le jus de cuisson du rôti sera, lui, servi dans un saucier.

Le petit +
Plus original que d’accompagner votre rôti de veau de riz ou de tagliatelles, servez-le avec de mini-artichauts. Vos convives pourront tremper leurs feuilles dans le jus de cuisson du rôti.

Si la ville de Pensacola en Floride est reconnue pour ses musées, ses plages de sable fin et ses parcs nationaux, cette ville est également réputée pour ses festivités, notamment pour sa parade de mardi gras.

Un mardi gras à Pensacola
Mardi gras est une fête nationale célébrée à Pensacola depuis 1874. Contrairement à la France, les festivités de mardi gras à Pensacola s'étalent sur plusieurs jours avec, au programme, une gigantesque parade familiale dans le centre-ville où chars éclairés et personnages masqués défilent. Une parade où dominent trois couleurs : le violet symbolisant la justice, le vert pour la foi et l’or pour le pouvoir. Fêter mardi gras à Pensacola, c'est également l'occasion de profiter de concerts de musiques live en plein air, d'admirer des bateaux fantaisistes lors du concours des plus bateaux décorés, de participer à un grand bal ou encore de se goinfrer de beignets au sucre. Un programme festif et gourmand en somme !

Et en France…
Cette année, les petits français vont revêtir leur déguisement de mardi gras le 12 février. Cette fête chrétienne marque ainsi le dernier jour des sept jours gras, soit la semaine de tous les excès, alimentaires comme vestimentaires. Une période de faste qui précède les 40 jours maigres du Carême, c'est-à-dire les 40 jours de jeûne jusqu’à Pâques. Aujourd’hui, le jeûne n’est plus respecté, mais le carnaval est toujours célébré par les enfants qui, ce jour, arborent de sympathiques déguisements et ont la permission de manger des bonbons à outrance. D’où leur affection pour mardi gras !

Etonnez vos amis avec cette recette de clafoutis où les cerises ont été remplacées par du pamplemousse de Floride au goût twisté par du gingembre. Quant à la douceur sucrée de ce clafoutis, elle est apportée par du sirop de pamplemousse rose.

Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min - Pour 4 personnes
Ingrédients : 2 pamplemousses de Floride - 25 cl de crème liquide entière - 20 cl de lait - 2 œufs - 1 morceau de gingembre - 30 g de maïzena - 50 g de cassonade – 50 g de sucre blanc - 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide - 4 cuillères à soupe de sirop de pamplemousse rose

Voir la recette dans la chronique du blog de Rose & Cook