I Love Pamplemousse

Lasagnes surgelées, pizza, fast-food et plats en sauce, on ne peut pas dire que votre assiette soit un modèle d'équilibre. Et si vous changiez vos mauvaises habitudes alimentaires contre des plats sains et équilibrés ? Votre résolution 2013 : mangez mieux !

Les aliments amis
2013 ne sera pas l'année de la suppression, mais celle de la modération ! Ainsi, la consommation d’aliments gras et sucrés sera seulement limitée. Rappelons qu'une assiette équilibrée se compose d’une moitié de légumes, d'un quart de protéines et d'un quart de féculents. Pour manger sain, misez plutôt sur les légumes et les fruits qui vous apportent de nombreuses vitamines, à l'image du pamplemousse de Floride qui regorge de vitamine C, et consommez un produit laitier à chaque repas.

Les cuissons saines
Il n'est pas nécessaire de cuisiner gras pour que cela soit bon. Les techniques de cuisson les plus saines ? La cuisine en papillote au four, à la vapeur dans une casserole et au wok. Et si vous avez l'habitude de frire beaucoup d'aliments, investissez dans une friteuse qui cuit avec une seule cuillère à soupe d'huile par fournée.

Assaisonnement raisonné
Lorsque vous assaisonnez un plat ou une salade, vous avez tendance à verser directement à la bouteille d'huile. Grosse erreur ! Pour ne pas vider une demi-bouteille d'huile sur 10 feuilles de salade, versez l'huile dans une cuillère à soupe et limitez leur nombre. Les huiles vendues en spray sont également très efficaces pour surveiller sa consommation. Et ça marche aussi pour graisser une poêle ! Si vous craigniez que vos assaisonnements ne perdent en saveur, misez sur les épices, les herbes aromatiques, le jus de citron, le vinaigre parfumé, etc. Sachez qu'il existe également des jus cuisinés sans matière grasse à utiliser sur des mets froids ou chauds.

Dans la gamme des jus cuisinés Monin, demandez le jus pamplemousse, carotte, gingembre. Un jus imaginé en collaboration avec le chef étoilé Thierry Finet à base de jus de fruits et de légumes, garanti sans matière grasse et prêt à l'emploi pour un assaisonnement ultra-sain.

Froid, ce jus au pamplemousse rose accompagne les poissons, les crustacés, la salade, les crudités et le fromage. Chaud, il rehausse les saveurs d'une volaille, d'un poisson vapeur, de légumes rissolés, du riz et des pâtes.

Si chaque modeuse se doit de posséder les bons basiques, s'habiller sans jamais prendre de risque peut s’avérer ennuyeux. En 2013, osez les tendances et mettez du fun dans votre dressing !

Jouez avec la couleur
Du noir, du bleu-marine, du gris et du marron, voilà un peu près toutes les couleurs qui composent votre garde-robe hivernale. Pour mettre un peu de vie dans tout ça, osez les couleurs flashy ! Ainsi, l'orange vitaminé, le vert émeraude et le rose notamment viennent colorer votre dressing tant sur les accessoires (pour les plus timorées) que sur les maxi-pièces (pour les plus audacieuses). À moins que vous ne vous laissiez tenter par les imprimés comme l'imprimé fleuri, animalier, tapisserie, etc.

Jouez avec les matières
Si le coton, le jean et la laine sont des matières que l'on apprécie particulièrement en hiver, elles ne sont pas des plus originales. Pour plus de fantaisie, mixez-les à des pièces en maille XXL, lamées, enduites ou boostez vos tenues avec une pièce en plume ou en fausse-fourrure.

Jouez avec les formes
Pour une fois, si vous rangiez votre traditionnel slim, votre cardigan, vos bottes cavalières et votre manteau trois quart pour enfiler un jean boyfriend, un pull décolleté dans le dos, des bottes guêtres ou un manteau à la coupe ovoïde ? Inutile de préciser que toutes ces pièces mode ne se portent pas les unes avec les autres : une seule pièce tendance suffit à réveiller une tenue.

 Pour la première fois en Europe, les œuvres de Yue Minjun pourront être vues durant l’exposition « Yue Minjun, l’ombre du fou rire » à la Fondation Cartier pour l'art contemporain jusqu'au 17 mars.

Plongez dans l'univers absurde de cet artiste chinois grâce à une quarantaine de toiles hautes en couleurs et près de 50 dessins représentant des personnages caricaturaux au visage grotesque et au rire énigmatique. Si ces œuvres dénoncent l'uniformisation de la société chinoise et l'absurdité de la condition humaine du monde moderne, elles vous donneront le sourire aux lèvres !

Pour garder un visage jeune le plus longtemps possible, la gym faciale s'avère bénéfique. Si quelques grimaces quotidiennes vous permettent de conserver la jeunesse de votre visage, pourquoi vous en priver ?

 Les bienfaits de la gymnastique faciale
Dès trente ans, la peau du visage se relâche et des rides d'expression comme la fameuse ride du lion ou la patte d'oie se creusent. Pour lutter contre les lois de l’apesanteur et contre le temps qui passe, mettez-vous à la gymnastique faciale. Recommandée à 30 ans et plus afin de tonifier et remodeler le visage, la gym faciale est également conseillée dès 20 ans afin de retarder l'apparition des premières rides. En réalité, la gymnastique faciale agit comme un remodelage interne de votre visage en musclant certaines zones, mais aussi en relançant la circulation sanguine grâce à des exercices quotidiens semblables à de drôles de grimaces. Ridicule certes, mais efficace !

Comment vous y prendre ?
Pour débuter votre séance de gymnastique faciale, postez-vous devant un miroir. C'est indispensable pour bien réaliser vos exercices. L’exercice de base qui fait travailler tout votre visage ? Réciter les voyelles de l'alphabet lentement et en articulant de manière exagérée. Par exemple, le A se prononce avec un sourire qui s’agrandit de plus en plus, le E se fait comme un baiser avec les joues maintenues en arrière et le O s'articule avec un air étonné en maintenant votre front bien lisse avec vos mains. A réaliser tous les jours ! Des exercices plus ciblés vous permettent, entre autres, de redessiner l'ovale de votre visage, d'éviter les paupières tombantes de cocker, de remonter les pommettes, etc. pour garder un visage de jeune fille.

Si la villa Vizcaya, le musée d'Art de Miami et le musée d'Histoire de la Floride du Sud sont les musées les plus connus de Miami, il y en a un beaucoup moins conventionnel. Son nom : le quartier de Wynwood. Une zone urbaine située au nord du downtown de Miami qui a vu ses murs  se recouvrir de fresques monumentales et de graffitis réalisés par des artistes de street-art venus des quatre coins du monde ainsi que par de jeunes talents. Un concept nommé le « Wynwood Walls » pour un véritable musée à ciel ouvert !

Sous l'impulsion de Tony Goldman, un homme d'affaire se qualifiant de « revitaliseurs de communauté » et de Jeffrey Deitch, conseiller en investissements artistiques, ce quartier abandonné a été réhabilité en quartier branché très prisé des VIP et des artistes. En plus des murs transformés en œuvres d'art, les jardins en friche ont été aménagés en espaces détente, des parkings ont été construits tandis que bars, restaurants et night club sélects ont investi le quartier. À visiter absolument !

Les macarons, une douceur à laquelle on ne peut résister. Pour des macarons gourmands et originaux, voici la recette de macarons chocolat-pamplemousse. Attention à ne pas tous les manger d’un coup !

Préparation : 15 mn - Cuisson : 13 mn - Repos : 20mn - Pour une trentaine de macarons

Ingrédients : 1 pamplemousse de Floride - 3 œufs - 210 g de sucre glace - 125 g de poudre d'amande – 30 g de sucre en poudre - 25 g de crème liquide entière - 150 g de chocolat noir - colorant alimentaire jaune

Pour les coques

1. Mixer au robot le sucre glace et la poudre d'amande, puis passer cette poudre au tamis afin qu'elle soit la plus fine possible.

2. Séparer le blanc des jaunes des trois œufs puis monter en neige ferme les blancs d’œufs en ajoutant, cuillère par cuillère, la poudre préalablement réalisée à l'aide d'un batteur électrique. Le mélange est prêt lorsque des pointes blanches se forment au retrait des fouets.

3. Ajouter 10 gouttes de colorant alimentaire jaune et mélanger pour que la pâte se colore uniformément. Remuer à la spatule jusqu’à ce que le mélange devienne lisse, brillant et forme un ruban.

4. Prélever le zeste du pamplemousse de Floride. Recouvrir la plaque de cuisson du four avec du papier sulfurisé. Remplir une poche à douille avec le mélange et dresser de petits dômes de 2 cm environ sur le papier sulfurisé. Parsemer la moitié des dômes avec les zestes.

5. Patienter 20 minutes afin qu'une légère croûte se forme sur les dômes et enfourner la plaque de cuisson au four à 150° pendant 13 minutes. Glisser deux plaques de cuisson, vides en-dessous de celle contenant les dômes. Les dômes sont cuits s’ils se décollent facilement de la plaque de cuisson.

Pour la ganache

1. Faire fondre au bain-marie le chocolat noir et ajouter la crème liquide en remuant.

2. Dans un plat, mélanger le sucre, les jaunes d’œufs et le jus du pamplemousse de Floride jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat à cette préparation.

L’assemblage

1. Assembler les deux dômes grâce à la ganache au chocolat-pamplemousse en veillant à choisir un dôme parsemé de zestes de pamplemousse de Floride pour la partie supérieure des macarons.

2. Laisser reposer les macarons au frais pendant 14 heures avant dégustation.

Le petit +

Pour une pause gourmande, ces macarons chocolat-pamplemousse peuvent être servis pour accompagner un thé au pamplemousse en hiver ou un jus de pamplemousse de Floride bien frais en été.

Le sport, ça n'a jamais été votre truc. Mais avec le temps qui passe, vous constatez avec effrois que votre peau perd en fermeté. Du coup, votre résolution du Nouvel An a été toute trouvée : vous remettre au sport. Oui, mais en douceur !

De bonnes habitudes au quotidien
Pas question de faire de vous, le partisan du moindre effort physique, un champion olympique du jour au lendemain. Votre corps ne le supporterait pas. Pour vous remettre au sport en douceur, commencez par reprendre de bonnes habitudes telles qu'une alimentation équilibrée et riche en vitamines, faire des nuits assez longues pour qu’elles soient réparatrices, mais aussi bouger au quotidien. Descendez une station avant votre arrêt de métro pour marcher, prenez les escaliers au lieu de l’ascenseur, abandonnez le duo télé-canapé pour une ballade au grand air, etc.

Une activité sportive adaptée
Votre corps n'a pas été sollicité depuis longtemps.... Lors de votre reprise, choisissez un sport assez doux comme l'aquabiking ou tout autre exercice à faire dans l'eau, la natation, le vélo ou la marche nordique (marche accélérée en plein air avec un bâton). Participer à des séances de Pilates ou de yoga s'avère également un excellent moyen de vous muscler en douceur. De même, optez pour un rythme doux. Au début, fixez-vous comme objectif de faire une heure de sport par semaine, soit tous les dimanches de 11h et midi, par exemple. Puis, augmentez la cadence au fur et à mesure de votre progression. Si vous forcez trop, courbatures violentes, tremblements musculaires et fatigue intense vous donneront l'alerte.

Enfin, pour les novices, rappelons qu'une activité physique s'accompagne toujours d'au moins dix minutes d’échauffement avant l'effort et d'au moins dix minutes d'étirement après. Et n’oubliez pas de bien vous hydrater avant, pendant et après l'effort !

Après les fêtes de Noël, comme après n'importe quel excès, votre organisme a besoin de faire un break. Voici donc la recette d’une salade légère de pamplemousses de Floride à la citronnelle et crevettes pour faire le plein d'antioxydants.

Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min - Pour  4 personnes

Ingrédients : 2 pamplemousses de Floride - 400g de crevettes roses cuites - 2 tiges de citronnelle - 1 citron vert - 1 cuillère à soupe de sauce soja - sel - poivre

Voir la recette dans la chronique de Nathalie sur le site PureSaveurs

N'importe quelle femme possède dans sa garde-robe au moins une petite robe noire. Même toute simple, celle-ci peut se transformer en robe de Réveillon pour peu que vous la twistiez.

Une robe noire accessoirisée
Pour donner un air de fête à votre petite robe noire, misez sur les accessoires à paillettes, à strass, à sequins ou lamés dans des tons précieux comme l'or, l'argent ou le bronze. Par exemple, soulignez votre taille ou vos hanches avec une ceinture pailletée et pensez à prendre une pochette ou une minaudière assortie, plus festive qu'un gros sac à main. Complétez votre tenue du 31 avec des bijoux tels qu'une broche-bijou, un sautoir, des pendants d'oreilles et quelques bracelets ou, plus original, avec un faux-col bijou si votre robe possède une encolure ronde. Mais attention toutefois à ne pas trop accumuler de bijoux au risque de faire de l'ombre au sapin de Noël ! Autre possibilité de look de Réveillon, accessoirisez votre robe noire en misant sur des collants fantaisies à l’effet irisé ou parés d'un nœud ou de strass. Sans oublier, la paire d'escarpins à talons aux couleurs de Noël, donc rouge ou gold. Enfin, si vous craignez d'avoir froid, un conseil : préférez l'étole au gilet en laine, c'est le comble du chic.

Un make-up et une coiffure de fêtes.
Votre robe noire est asymétrique ? Optez pour une coiffure dans la tendance side-hair (cheveux rabattus sur un côté) et ondulez vos cheveux pour une allure de star hollywoodienne. Si votre robe est bustier, dévoilez épaules et nuque en relevant votre chevelure en un chignon flou ou banane façon icône glamour rétro. Les autres boosteront le potentiel festif de leur robe noire en misant sur un bijou de cheveux. Pour un make-up festif, si un fard à paupières pailleté reste un must, une bouche bien rouge fera toujours son petit effet.