Voici la recette de tartelettes aux saveurs sucrées-salées qui marient les notes acidulées du pamplemousse de Floride avec le jambon fumé et le gorgonzola. Une entrée aussi audacieuse que délicieuse !

Préparation : 15 mn - Cuisson : 50 mn - Pour 4 personnes
Ingrédients : 3 pamplemousses de Floride - 300 g de sucre - un rouleau de pâte sablée - 200 g de gorgonzola - 250 g de jambon fumé - de la crème fraîche épaisse - 1  bouquet de basilic - une pincée de sel

1. Pour préparer la marmelade de pamplemousse de Floride, éplucher et peler les trois pamplemousses roses, puis les couper en tranches. Faire chauffer une casserole à feu doux, y verser les quartiers de pamplemousses et le sucre. Laisser cuire pendant 35 minutes  en remuant souvent afin que la marmelade ne brûle pas. Si, malgré tout, la marmelade brûle ou est trop épaisse, ajouter du jus de pamplemousse rose pendant la cuisson.
2. À l'aide d’un emporte-pièce spécial tartelettes, prélever quatre tartelettes dans votre pâte sablée. Les faire cuire huit minutes au four à 180° (thermostat 6).
3. Dans un petit bol, écraser le gorgonzola avec la crème fraîche épaisse jusqu'à obtenir un mélange homogène et assez ferme.
4. Une fois la pâte des tartelettes cuite, garnir les fonds de tarte avec la marmelade de pamplemousse de Floride, ajouter des tranches fines de jambon fumé et parsemer de basilic. Puis recouvrir avec la crème de gorgonzola.
5. Enfourner les tartelettes à nouveau huit minutes et servir chaud.

Le petit +
En accompagnement, servez vos tartelettes avec une salade de mâche assaisonnée avec de l'huile de noix. Vous pouvez même ajouter quelques cerneaux de noix dans votre salade.

En hiver, quoi de plus réconfortant que de s’immerger dans un bon bain chaud. Pour le rendre encore plus agréable, versez-y du sel de bain au pamplemousse. Mais pas n’importe lequel ! Un sel de bain naturel fabriqué par vos soins.

Ingrédients : sel de Mer ou gros sel, lait en poudre, huile essentielle de pamplemousse, infusion au pamplemousse, colorant alimentaire naturel rouge, un pot en verre.

Réalisation du sel de bain au pamplemousse
Pour des raisons d'hygiène et afin de mieux conserver votre sel de bain, désinfectez à l'aide d'alcool à 70° vos mains, mais également le matériel nécessaire - pot en verre, petite cuillère - à la réalisation de votre sel de bain au pamplemousse. Pour encore plus de sûreté, vous pouvez même stériliser chaque objet en les plongeant dans de l'eau bouillante.
Dans un pot en verre de type pot à confiture, versez deux parts de gros sel pour une part de poudre de lait et remuez à l'aide d'une cuillère à café. Versez ensuite 20 gouttes d’huile essentielle de pamplemousse afin de parfumer votre sel de bain de notes acidulées et rafraichissantes. Véritable huile beauté, l’huile de pamplemousse agit contre la rétention d'eau et assainit votre peau.
Ajoutez enfin une petite quantité d'infusion  au pamplemousse qui révèlera toutes ses fragrances au contact de l'eau chaude de votre bain et quelques gouttes de colorant alimentaire naturel rouge qui colorera votre sel de bain d'un joli rose.

L'astuce beauté
Ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle d'amande douce dans votre sel de bain. Reconnue pour ses propriétés adoucissantes, cette huile laisse une sensation de peau douce et hydratée.

Les agrumes ? Vous en raffolez. Seulement voilà, vos talents culinaires se limitent à la réalisation d'un gratin dauphinois et d'un gâteau au chocolat. Heureusement, Nathaly Nicolas-Ianniello vous propose de suivre un cours de cuisine dédié aux agrumes le 22 février, de 11h00 à 13h30, dans son école de cuisine « Esprit Cuisine ». Deux heures durant lesquelles vous apprendrez les techniques de base pour cuisiner les agrumes, mais également de sympathiques recettes,  dans un cadre professionnel et agréable.

Au menu du jour ? L'apprentissage d'une tarte Tatin au boudin blanc artisanal des Ardennes et agrumes, une salade mêlée française et japonaise de Joël Thiebault et sa vinaigrette aux agrumes et Xérès, une glace mascarpone et orange ainsi qu'une salade de pamplemousse de Floride et orange coupée à vif. À la fin du cours, une séance de dégustation des mets réalisés est prévue, juste pour vérifier que c'est aussi bon que ça en a l'air !

Faites face à la rigueur hivernale sans perdre en style grâce à notre mode anti-froid. L’idée ? Ne pas multiplier les couches, mais adopter les bonnes pièces mode.

Idée reçue n°1 : il faut multiplier les couches de vêtements pour avoir chaud
Le matin, craignant d'avoir froid, vous enfilez tout ce qui vous passe sous la main et, de préférence, ce qu'il y a de plus épais. Résultat : vous avez plus l’allure d'un bonhomme Michelin que celle d'une fashionista. Pour faire rempart au froid, il suffit pourtant de bien choisir ses matières. Les plus chaudes ? La laine mérinos, le cachemire, la soie et la fourrure. Et pour rester féminine, glissez sous votre chemise un caraco en fine laine et avec bord en dentelle. De la lingerie chaude et sexy, ça c'est malin !

Idée reçue n°2 : on ne peut pas avoir chaud en jupe ou en robe
L'hiver, vous cachez vos jambes sous des jeans et des pantalons en velours. Pas question de vous montrer féminine en portant une jupe ou une robe alors que les températures flirtent avec le zéro ! Pourtant, porter une jupe ne signifie pas que vous allez grelotter. Pour avoir bien chaud, glissez vos jambes dans une paire de collants bien épais en laine ou en cachemire ou, à défaut, des collants ayant un grand nombre de deniers car cela signifie que la maille est serrée et donc que l'air ne passe pas. Il suffit ensuite d'enfiler des bottes en cuir ou, mieux encore, des bottines fourrées pour mettre vos pieds et vos mollets à l’abri du froid.

Idée reçue n°3 : bien couverte ne rime pas avec bien lookée
Manteau en fausse-fourrure, gilet en maille XXL, pull en laine de style vintage, blouse en soie, bottines fourrées et pantalon en velours style seventies sont autant de pièces chaudes et tendance à adopter cet hiver. Pour que votre look de modeuse soit abouti, n’hésitez pas à mixer les matières et les styles. Cette saison, les chapeaux sont très tendance. Couvrez donc sans complexe votre tête avec un bonnet en grosse maille ou une chapka en fausse-fourrure. Pour ne pas perdre votre potentiel fashion, n'oubliez pas que gants et écharpe doivent être coordonnés au bonnet et assortis à votre tenue. Enfin, l'hiver n'est pas un prétexte pour vos habiller de couleurs sombres, alors osez les couleurs flashy et les accessoires roses !

C'est l'hiver et vous vous laisseriez davantage tenter par une infusion au pamplemousse rose que par un smoothie vitaminé glacé. Et ça tombe bien, en plus de vous réchauffer, l'infusion au pamplemousse est bonne pour votre transit.

Concocter une infusion au pamplemousse de Floride
En hiver, appréciez la dégustation d'une tasse bien chaude de thé au pamplemousse rose ou d'une infusion au pamplemousse de Floride. Vous pouvez réaliser votre propre infusion au pamplemousse en râpant l'équivalent d'une cuillère à soupe de zestes de pamplemousse de Floride à laisser infuser dans de l'eau bouillante pendant cinq à six minutes. Selon l'effet recherché, ajoutez d'autres plantes aux vertus bienfaitrices et du miel pour la note sucrée.

L'infusion au pamplemousse, bonne pour le transit !
Si le pamplemousse est si prisé en infusion, c'est notamment pour ses bienfaits minceur et son effet detox. Comme l’huile essentielle de pamplemousse - tirée aussi des écorces du pamplemousse - l'infusion aux zestes de pamplemousse stimule le transit et aide à lutter contre le mauvais cholestérol. Une infusion parfaite lorsque vous avez du mal à digérer ou souffrez de constipation. Bien qu'efficace pour vous aider à garder la ligne, l'infusion au pamplemousse n'est cependant pas un produit miracle ! Rappelons que le meilleur moyen de garder la ligne reste encore d'adopter une alimentation saine et équilibrée.

Entre votre boulot, vos amis, votre amoureux et vos cours de zumba, c’est à peine si vous trouvez le temps d’aller chez le coiffeur. Alors en 2013, si vous vous accordiez un peu de temps rien que pour vous ? C'est si bon d’être égoïste parfois !

Se garder du temps pour soi
Il est temps de vous occuper de vous. Pour cela, réservez-vous des plages horaires et soyez intransigeante. Par exemple, le mercredi soir et le dimanche matin vous seront exclusivement réservés. Et pour que personne ne vous dérange ni ne s'offusque que vous préfériez restée chez vous tranquillement plutôt que de voir du monde, prétextez des rendez-vous hebdomadaires avec un kiné ou des cours de poterie. Et que l'on vous laisse tranquille !
Les bienfaits de ces moment rien qu'à vous ? Ils vous permettent de vous recentrer, de faire baisser la pression et donc de déstresser mais aussi de vous faire belle. Et ça, c’est bon pour le moral !

Des activités agréablement égoïstes
Pour évacuer le stress, c’est simple : ne pensez à rien d’autre qu’à vous occuper de vous. Pour y parvenir, assurez-vous de ne pas être dérangée en mettant votre portable sur silencieux puis, selon l’humeur du jour, mettez une musique relaxante ou une chanson qui vous donne le sourire.
Pour être bien dans sa tête, il faut d’abord être bien dans son corps. En 2013, vous prendrez donc le temps de faire des soins de fille comme une manucure, un gommage matifiant, un masque éclat au pamplemousse rose ou mariner dans un bain moussant bien chaud jusqu’à avoir la peau des mains fripée. Tout aussi conseillé : buller à la maison ou prendre rendez-vous dans un spa afin de profiter, par exemple, d’un soin cacao-pamplemousse.

Si la luge est un sport olympique appelé skeleton, c'est aussi un sport de glisse qui vous garanti de nombreux fous rires et de bons moments à partager entre amis et en famille. 

Petite leçon de luge
Lors des compétitions de luge, les lugeurs professionnels peuvent atteindre les 140km/h. Si les vitesses s’avèrent beaucoup plus raisonnables lorsque l'on pratique la luge en amateur, cet engin de glisse vous procure toutefois de jolies sensations... Paysages qui défilent, vent qui fouette le visage et impression de laisser-aller, la luge vous promet également quelques glissades et autres chutes.  Et donc, de grands éclats de rire !
Rassurez-vous, apprendre à faire de luge est un jeu d'enfant. Trouvez une pente enneigée, asseyez-vous sur votre luge, gardez le dos bien droit et les jambes tendues et laissez-vous aller ! Une fois que vous maîtriserez le pilotage (avec les pieds et le poids du corps ou avec les courroies pour les luges de randonnée) ainsi que le freinage, vous deviendrez le roi de la glisse !

La luge qu'il vous faut
Il existe plusieurs modèles de luge. La plus fiable ? La luge de randonnée car sa construction rigide et ses patins plats lui garantissent une meilleure stabilité.  Mais les amateurs de tradition peuvent opter pour une luge en bois tandis que les enfants préféreront une luge-scooter équipée d'un volant, donc plus facile à piloter. De plus en plus ludiques, certains modèles de luge sont équipés de catapultes à boules de neige.
L’important est que vous choisissiez une luge correspondant à vos besoins mais aussi à votre taille car, une luge trop petite et c'est le gadin assuré ! Faire de la luge nécessite également un bon équipement. Enfilez une tenue chaude et surtout imperméable ainsi que des chaussures montantes à crampons. Ces dernières facilitent le freinage qui, rappelons-le, s'effectue avec les pieds sur la plupart des luges. Enfin, après une journée à avoir fait de la luge, faites le plein de vitamines et réchauffez-vous avec un velouté de carottes et de pamplemousse !

La Floride, c’est le soleil, des kilomètres de plage et des parcs d’attractions. Mais c’est aussi le premier producteur mondial de pamplemousse rose. Voici des idées de visites dédiées au Pamplemousse de Floride.

La tour d'agrume 141 n. route 27 Clermont, FL 34711 (352) 394-4061
La Tour d’agrume ou « Citrus Tower » à Clermont en Floride est une tour construite en 1956 sur l'une des plus hautes collines de la région en hommage à l'industrie des agrumes. De son sommet, la Tour d'agrume permet d'avoir une vue panoramique sur les cultures d'agrumes comme celles de pamplemousses roses. Les plus gourmands ne manqueront pas de déjeuner sur place et d'y acheter des fruits fraîchement cueillis.

« Show case of citrus » 5010 Highway 27 Clermont, FL 34714 (352) 267-9903
Montez dans le camion et laissez-vous guider au « Show case of citrus ». Un hôtel-parc d'attractions où les pamplemousses de Floride et autres agrumes sont les principales attractions. Ainsi, après la visite des lieux, vous êtes invité à cueillir vous-mêmes des pamplemousses roses dans les vergers. À moins que vous ne préfériez acheter directement les fruits frais dans les rayons de la boutique à l'allure d'épicerie rétro.

Vergers et usines de pamplemousses
Les fans de pamplemousses et les curieux ne manqueront pas de visiter les vergers et les usines de pamplemousses roses, très nombreux dans le Sud-est de la Floride. Des visites qui permettent de comprendre comment ce fruit passe des champs aux étals de nos rayons, voire, à nos bouteilles de jus de fruit.

Pour garder un visage jeune le plus longtemps possible, la gym faciale s'avère bénéfique. Si quelques grimaces quotidiennes vous permettent de conserver la jeunesse de votre visage, pourquoi vous en priver ?

 Les bienfaits de la gymnastique faciale
Dès trente ans, la peau du visage se relâche et des rides d'expression comme la fameuse ride du lion ou la patte d'oie se creusent. Pour lutter contre les lois de l’apesanteur et contre le temps qui passe, mettez-vous à la gymnastique faciale. Recommandée à 30 ans et plus afin de tonifier et remodeler le visage, la gym faciale est également conseillée dès 20 ans afin de retarder l'apparition des premières rides. En réalité, la gymnastique faciale agit comme un remodelage interne de votre visage en musclant certaines zones, mais aussi en relançant la circulation sanguine grâce à des exercices quotidiens semblables à de drôles de grimaces. Ridicule certes, mais efficace !

Comment vous y prendre ?
Pour débuter votre séance de gymnastique faciale, postez-vous devant un miroir. C'est indispensable pour bien réaliser vos exercices. L’exercice de base qui fait travailler tout votre visage ? Réciter les voyelles de l'alphabet lentement et en articulant de manière exagérée. Par exemple, le A se prononce avec un sourire qui s’agrandit de plus en plus, le E se fait comme un baiser avec les joues maintenues en arrière et le O s'articule avec un air étonné en maintenant votre front bien lisse avec vos mains. A réaliser tous les jours ! Des exercices plus ciblés vous permettent, entre autres, de redessiner l'ovale de votre visage, d'éviter les paupières tombantes de cocker, de remonter les pommettes, etc. pour garder un visage de jeune fille.

Les macarons, une douceur à laquelle on ne peut résister. Pour des macarons gourmands et originaux, voici la recette de macarons chocolat-pamplemousse. Attention à ne pas tous les manger d’un coup !

Préparation : 15 mn - Cuisson : 13 mn - Repos : 20mn - Pour une trentaine de macarons

Ingrédients : 1 pamplemousse de Floride - 3 œufs - 210 g de sucre glace - 125 g de poudre d'amande – 30 g de sucre en poudre - 25 g de crème liquide entière - 150 g de chocolat noir - colorant alimentaire jaune

Pour les coques

1. Mixer au robot le sucre glace et la poudre d'amande, puis passer cette poudre au tamis afin qu'elle soit la plus fine possible.

2. Séparer le blanc des jaunes des trois œufs puis monter en neige ferme les blancs d’œufs en ajoutant, cuillère par cuillère, la poudre préalablement réalisée à l'aide d'un batteur électrique. Le mélange est prêt lorsque des pointes blanches se forment au retrait des fouets.

3. Ajouter 10 gouttes de colorant alimentaire jaune et mélanger pour que la pâte se colore uniformément. Remuer à la spatule jusqu’à ce que le mélange devienne lisse, brillant et forme un ruban.

4. Prélever le zeste du pamplemousse de Floride. Recouvrir la plaque de cuisson du four avec du papier sulfurisé. Remplir une poche à douille avec le mélange et dresser de petits dômes de 2 cm environ sur le papier sulfurisé. Parsemer la moitié des dômes avec les zestes.

5. Patienter 20 minutes afin qu'une légère croûte se forme sur les dômes et enfourner la plaque de cuisson au four à 150° pendant 13 minutes. Glisser deux plaques de cuisson, vides en-dessous de celle contenant les dômes. Les dômes sont cuits s’ils se décollent facilement de la plaque de cuisson.

Pour la ganache

1. Faire fondre au bain-marie le chocolat noir et ajouter la crème liquide en remuant.

2. Dans un plat, mélanger le sucre, les jaunes d’œufs et le jus du pamplemousse de Floride jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat à cette préparation.

L’assemblage

1. Assembler les deux dômes grâce à la ganache au chocolat-pamplemousse en veillant à choisir un dôme parsemé de zestes de pamplemousse de Floride pour la partie supérieure des macarons.

2. Laisser reposer les macarons au frais pendant 14 heures avant dégustation.

Le petit +

Pour une pause gourmande, ces macarons chocolat-pamplemousse peuvent être servis pour accompagner un thé au pamplemousse en hiver ou un jus de pamplemousse de Floride bien frais en été.