Dans la vie, il y a les gourmandes, les gourmets et les gastronomes. Et ça tombe bien ! Pour tous les épicuriens qui veulent ajouter une nouvelle saveur à leur petit-déjeuner, voici la recette d'une confiture de pamplemousse de Floride au gingembre et vanille dont vous nous direz des nouvelles... Vous pouvez même en étaler une petite cuillère sur vos gaufres aux zestes de pamplemousse de Floride.

Préparation : 60 mn - Cuisson : 60 mn - Pour 5 pots

Ingrédients : 10 pamplemousses de Floride - sucre roux (le même poids que celui de la pulpe des pamplemousses) - 2 gousses de vanille - 2 cm de gingembre frais

Vous n'auriez pas comme une petite faim ? Pour changer des crêpes au pamplemousse de Floride et clémentine, nous vous proposons une recette de gaufres aux zestes de pamplemousse de Floride dont vous nous direz des nouvelles. Pour les gourmandes, pour celles qui ont envie de replonger en enfance le temps d'un goûter, ou pour celles qui veulent faire vibrer les papilles de leur progéniture, faites chauffer le gaufrier, et suivez le guide !

Préparation : 10 mn - Cuisson : entre 3 et 6 mn - Pour 4 personnes

Ingrédients : 125 g de beurre - 16,5 cl de lait entier - 155 g de farine - 15 g de sucre en poudre - 3 blancs d’œufs - 1 pincée de sel - 1 pamplemousse de Floride - 1 gousse de vanille

 
1. Dans une casserole, mélanger le lait, le beurre et la gousse de vanille. Râper au-dessus les zestes de pamplemousse de Floride.
2. Lorsque le lait frémi, retirer la gousse de vanille et verser la farine tamisée. Remuer petit à petit avec un fouet pour que le mélange soit homogéne.
3. Dans un saladier, faire monter les blancs en neige en versant en pluie, petit à petit, le sucre en poudre.
4. Incorporer délicatement les blancs montés en neige sucrés dans la casserole, et fouetter activement le tout pour une pâte onctueuse et sans grumeau.
5. Beurrer le moule à gaufres et verser l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte pour une gaufre.
6. Laisser cuire entre trois et six minutes afin qu'elles soient dorées à votre convenance.
7. Parsemer sur le dessus de votre gaufre de la confiture, du sucre glace, de la pâte à tartiner ou... rien ! Elles restent délicieuses avec juste une noix de beurre.

Le petit truc en + : Selon vos envies, vous pouvez remplacer la gousse de vanille par une cuillère à soupe de Campari, de fleur d'oranger ou encore de Cognac afin de parfumer votre pâte à gaufres. Mmmh !

On résume : on s'est régalée de dinde à Noël, on a dégusté des bons gâteaux au Nouvel An puis, on a enchaîné avec de succulentes galettes des rois, et c'est bientôt l'heure de savourer d'excellentes crêpes. Avant cela, on vous propose de faire un break détox bien-être, entre chaleur, douceur et gourmandise avec le dernier né de la maison Kusmi Tea : le BB thé au pamplemousse.

Plus qu'un thé, un Tea

La célèbre marque de thés Kusmi Tea vient de créer un mélange subtile de thé vert, de maté, de rooibos, de guarana, de pissenlit, et d'une note de pamplemousse pour la douceur. Ses vertus sont multiples et vont combler tous nos besoins de bien-être ! Tout comme un masque de beauté au pamplemousse rose, il fait du bien à notre peau. Un thé à consommer chaud ou froid à tout moment de la journée, lorsque l'envie de faire un break devient pressante. Isolez-vous dans une bulle de volupté et savourez ! Cette vague de douceur qui s'empare de notre corps ? C'est l'arôme du pamplemousse dont l'odeur fraîche et acidulée nous relaxe et nous déstresse. En bonus : son odeur calme nos fringales sucrées afin de nous aider à garder la ligne.

Après la BB crème, le BB thé

Mieux qu'une crème de beauté, le dernier né de la gamme Kusmi Tea fonctionne sur le même principe que les BB crèmes : il combine trois effets beauté bien distincts et très ciblés. Premièrement, il favorise l'élimination des toxines avec l'association bien pensée du thé vert et du maté. Deuxièmement, il a une vertu antioxydante qui va protéger notre peau grâce au combo rooibos et pissenlit. Enfin, il hydrate : grâce au délicieux goût de pamplemousse, on va boire sans modération... et on a le droit, c'est pour notre bien ! On préfère vous mettre en garde tout de suite, ce thé rend complètement accro.

Après s'être régalé de foie gras au pamplemousse de Floride et aux épices durant les fêtes de fin d'année, place à la galette des Rois de l'Épiphanie. Voici justement une savoureuse recette de galette aux pamplemousses roses, framboises et sirop de rose pour changer de la traditionelle galette à la frangipane. De quoi épater vos amis !

Préparation : 30 mn - Repos : 3h - Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes : 180 g de pralines roses - 3 oeufs - 180 g de beurre - 180 g de sucre glace - 2 pamplemousses de Floride - 200 g de framboises - 50 cl de sirop de rose - 80 g de sucre semoule - 1 feuille de gélatine - 2 pâtes feuilletées

Réalisation de la crème de pralines roses
1. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre glace, le beurre (préalablement ramolli) ainsi que les pralines réduites en poudre.
2. Bien mélanger le tout et laisser reposer une heure. 
3. Dans un moule à charnières, beurré et fariné, verser la crème avant d'enfouner le tout pendant 20 minutes à 180°C (th.6).

Préparation de la compotée de framboises
4. Dans une casserole chauffée à feu vif, mélanger les quartiers de pamplemousses de Floride avec les framboises, le sirop de rose et le sucre.
5. Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu pour laisser réduire le mélange jusqu'à l'obtention d'une belle compotée.
6. Après avoir ramolli la feuille de gélatine dans de l'eau froide, la mettre à fondre dans la compotée. Bien mélanger. Laisser ensuite refroidir avant de verser le tout sur la crème de pralines roses.
7. Laisser reposer au minimum deux heures au réfrigirateur.

L'opération des pâtes feuilletées
8. Dans les deux pâtes feuilletées, découper un disque de la taille du moule à charnières. Sur du papier sulfurisé, déposer un des deux disques et le mettre au four (toujours à 180°C) pendant cinq minutes.
9. Sortir le premier disque du four, le recouvrir d'un autre papier sulfurisé et du second disque de pâte. Enfourner à nouveau cinq minutes.
10. Sortir le tout du four, ôter la pâte du dessus et le papier sulfurisé, puis saupoudrer de sucre glace.
11. Augmenter le four à 220°C (th.8) et y remettre le premier disque une minute afin de le faire caraméliser. Laisser refroidir, puis renouvèler l'opération avec le second disque.

La touche finale : le dressage
12. Tapisser le fond d'un plat avec l'un des deux disques de pâte feuilletée et étaler dessus le mélange crème de pralines et compotée de framboises.
13. Recouvrir avec le second disque de pâte.
14. Sur le dessus, déposer quelques framboises fraiches pour la décoration, et deux ou trois feuilles de menthe fraîche.

Le petit + : sur la pâte feuilletée du dessus, on peut se permettre de tailler des dessins à l'aide d'un emporte-pièces avant de la mettre au four pour pouvoir admirer l'intérieur de la galette. 

Noël approche, et avec lui toutes les couleurs et les senteurs spécifiques qui nous rappellent chaque année que, malgré une course effrénée aux cadeaux, la magie opère toujours. Avec cette recette de vin chaud au pamplemousse de Floride, on allie la douceur, la légèreté et le bien-être d'un dimanche soir au coin du feu. Tout ça dans une tasse ? Oui, oui !

Préparation : 30 mn - Cuisson : 1h - Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 l de vin rouge - 3 oranges - 1 pamplemousse de Floride - 1 sachet de sucre vanillé - 5c à s. de sucre en poudre - 1 bâtonnet de cannelle

1. Dans une casserole, verser le vin rouge (un vin ordinaire fera parfaitement l'affaire). Le mettre sur feu moyen jusqu'à ébullition.

2. Pendant que le vin chauffe, couper les oranges et le pamplemousse de Floride en deux. Réserver la moitié d'une orange et la moitié du pamplemousse de Floride et presser le reste.

3. Prendre soin de bien laver les peaux de la moitié de l'orange et du demi-pamplemousse rose mises de côté, puis les couper en petits dés.

4. Quand le vin bout, passer une flamme sur le dessus de la casserole afin de brûler les vapeurs d'alcool. Laisser s'embraser (la flamme est bleue) jusqu'à ce que toutes les vapeurs soient éliminées (environ trois minutes).

5. Verser dans le vin le jus de fruits pressés.

6. Ajouter à ce mélange le sachet de sucre vanillé et le sucre, puis la canelle pour finir. Bien remuer le tout.

7. Ajouter les dés de fruits au mélange et faire cuire le tout à feux doux pendant une heure.

8. Déguster le tout dans des mugs transparents pour apprécier au mieux les couleurs du mélange.

Le petit + : Selon nos envies, on peut remplacer la cannelle par une gousse de vanille ! 

Allier le fondant du pamplemousse de Floride, la douceur de la meringue et une pointe de poivre dans une fournée de tartelettes succulentes, c'est l'objectif de cette recette ! Allez, on enfile son tablier, et on s'y met...

Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn - Pour 6 personnes

Ingrédients : 200 g de farine - 200 g de beurre - 220 g de sucre - 1 c.à s. de fécule de maïs - 6 œufs - 1 pamplemousse de Floride - poivre moulu

1. En premier lieu, préparer la pâte : dans un bol, mélanger 1 œuf et 100 g de sucre. Y ajouter ensuite 200 g de farine et 100 g de beurre ramolli. Malaxer le tout pendant cinq minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. En faire une boule, et l'envelopper dans du cellophane. La mettre au frigo trente minutes.

2. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte, et couper des ronds de la taille des moules à tartelettes. Si les moules ne sont pas en silicone, mettre la pâte sur du papier cuisson. Enfourner les tartelettes à four chaud (180°C, th.6) jusqu'à ce que la pâte ait durci (15 mn environ).

3. Pendant que la pâte cuit, préparer la crème : laver le pamplemousse de Floride et le couper en deux.

4. Dans une casserole, verser le jus du pamplemousse rose pressé et sa peau râpée. Ajouter 100 g de sucre et verser le sucre et la fécule de maïs. Chauffer le tout à feux très doux. Ajouter deux pincées de poivre moulu.

5. À part, battre trois œufs et les intégrer ensuite dans la casserole. Mélanger le tout sans arrêt, afin que les œufs ne cuisent pas, jusqu'à ce que la crème épaississe. Verser ensuite la crème dans les moules, sur la pâte. Mettre le tout au four à 150°C maximum

6. Dans une jatte, monter au batteur deux blancs d’œufs. Intégrer ensuite 50 g de sucre et mélanger doucement.

7. Verser délicatement la préparation sur les tartelettes sorties du four

8. Placer le tout à nouveau au four pendant environ dix minutes, le temps de faire dorer la meringue sur le dessus.

9. Se régaler !

Le petit + : Ces petites tartelettes ai pamplemousse roses se dégustent avec un bon thé chaud. Elles, en revanche, seront bien meilleures une fois refroidies, la meringue ayant ainsi bien durcie. Mmmh !

Pour des lèvres toutes douces qui donnent envie d’être embrassées, voici la recette d'un exfoliant à la fraise et au pamplemousse de Floride. Comestible, les gourmandes pourront même le manger !

Ingrédients pour une unidose d'exfoliant pour les lèvres : une cuillère à café de jus de pamplemousse de Floride, une fraise et deux cuillères à soupe de sucre roux.

Réalisation d'un exfoliant pour les lèvres : Commencez par couper un quartier de pamplemousse de Floride et pressez son jus. Prenez une petite coupelle et versez-y une cuillère de jus de pamplemousse rose. Coupez la fraise en petits morceaux et incorporez-les au jus de pamplemousse dans la coupelle. À l'aide d'une fourchette, écrasez les morceaux de fraise jusqu'à les réduire en purée. Mélangez la purée de fraise au jus de pamplemousse puis, ajoutez le sucre roux. Mélangez encore jusqu'à l'obtention d'une mixture homogène.
Grâce au sucre roux et aux graines de la fraise, cet exfoliant débarrasse vos lèvres de toutes ses peaux mortes et les rend toutes douces. Quant au pamplemousse de Floride, il laisse sur vos lèvres une odeur gourmande et acidulée de fruits frais et leur redonne de l'éclat grâce à ses antioxydants tandis que la fraise donne à votre bouche une jolie couleur rosée.

L'astuce beauté : Multipliez les doses afin de réaliser une plus grande quantifié d’exfoliant pour les lèvres car, enfermé dans un petit pot et placé au réfrigérateur, cet exfoliant naturel se conserve trois semaines.

Délicieusement rafraîchissant et énergisant, voici la recette d'un smoothie à base de pamplemousses de Floride, de fraises, de gingembre et de bananes. Un  vrai cocktail de vitamines !

Préparation : 10 mn - Repos : 2h -
Ingrédients : 4 pamplemousses de Floride - 2 bananes -  250 g de fraises - 30 cl de lait de soja -  5g de gingembre -

1. Réserver les verres à smoothie au frais et brancher votre blender.
2. Laver, équeuter et couper en quatre les fraises. Couper en fines rondelles les bananes. Peler les pamplemousses de Floride, les couper en quartier et les débarrasser de leur peau afin de ne garder que les suprêmes. Peler le morceau de gingembre, puis râper la quantité désirée.
3. Verser dans un blender les morceaux de fraises, les rondelles de bananes, les suprêmes de pamplemousses  coupés en deux et le gingembre râpé. Ajouter le lait de soja et mettre en route le blender.
4. Sortir les verres du réfrigérateur et verser votre smoothie dans les verres. Ne vous reste plus qu'à parfaire la décoration de vos smoothies

Le petit + : Soignez la présentation de vos smoothies en réalisant une collerette givrée  autour de chacun des verres à l'aide de sucre et de sirop, de jus ou de liqueur de pamplemousse selon vos goûts. Ajoutez une petite brochette de fruits composée d’une rondelle de banane, d’une demi-fraise et d’un morceau de pamplemousse de Floride.

Pour accompagner votre thé de l’après-midi, laissez-vous tenter par cette recette sucrée de pâtes de fruits au pamplemousse de Floride. Une petite douceur à laquelle il est difficile de résister !

Préparation : 10 mn - Cuisson :10 mn - Repos : 3 heures - Pour 36 pâtes de fruits
Ingrédients : 250 g de chair de pamplemousses de Floride (environ deux pamplemousses roses) - 320 g de sucre en poudre -  55 g de Vitpris (un gélifiant) - 30 g de sucre cristallisé

1. Peler les pamplemousses de Floride et les couper en quartiers afin de les passer au mixeur. Dans un  grand récipient, mélanger le sucre en poudre et le Vitpris.
2. Faire chauffer une casserole à feu doux et y verser 250 g de chair de pamplemousses de Floride. Ajouter le mélange de sucre en poudre et de Vitpris et remuer pendant cinq minutes avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre fonde et se confonde avec la chair de fruits.
3. Augmenter la puissance du feu et porter le contenu de la casserole à ébullition. Remuer à l'aide d'un fouet en silicone pendant cinq minutes afin que le mélange se gélifie tout en veillant à ce qu'il n'accroche pas le fond de la casserole.
4. Verser immédiatement cette préparation dans votre moule, de préférence carré qui vous permettra par la suite de découper vos pâtes de fruits dans la forme de votre choix. Mais des mini-moules en forme de cœur ou de rond peuvent également offrir un beau résultat.
5. Laisser refroidir la préparation à température ambiante pendant trois heures minimum. Avant de démouler, vérifier que la pâte soit bien ferme. Une fois vos pâtes de fruits démoulées et découpées, les rouler dans le sucre cristallisé.

Le petit + : Pour encore plus de fantaisie, ajoutez des colorants alimentaires dans votre préparation au moment de la cuisson. Vous surprendrez tous le monde avec des pâtes de fruits au pamplemousse de Floride vertes, roses, bleues, violettes, etc. 

Pour napper vos desserts ou à manger à la petite cuillère, apprenez à réaliser un caramel au pamplemousse de Floride. Sa jolie couleur dorée et ses notes acidulées vont vous mettre l'eau à la bouche !

Préparation : 10 mn - Repos : 2 h - Cuisson - 7 mn
Ingrédients : 200 g de fructose cristallisé - un pamplemousse de Floride - eau - un thermomètre à sonde

1. Presser le pamplemousse de Floride et réserver le jus.
2. Dans une casserole chauffée à feu doux, verser le fructose cristallisé (le fructose est le sucre naturel que l'on retrouve dans les fruits ou le miel). Mouiller le fructose avec de l'eau et faire monter la température jusqu'à 100C°, température à partir de laquelle le fructose caramélise.
3. Lorsque l'eau bout et que le caramel commence à colorer, augmenter la puissance du feu et continuer de chauffer en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le caramel monte à 170C°.
4. Dès que le caramel a atteint les 170C°, verser le jus du pamplemousse de Floride et remuer. Le caramel de glucose au pamplemousse doit alors se liquéfier. Porter le caramel à ébullition afin d'obtenir un caramel décuit.
5. Couper le feu pour que le caramel refroidisse et prenne une couleur dorée-orangée.

Le petit + : Pour rendre votre caramel encore plus gourmand, ajoutez quatre cuillères à soupe de crème fraîche entière et quarante grammes de beurre demi-sel dans votre préparation. Vous obtiendrez un délicieux caramel au lait au beurre salé et pamplemousse de Floride.