Gaufres aux zestes de pamplemousse de Floride

Vous n'auriez pas comme une petite faim ? Pour changer des crêpes au pamplemousse de Floride et clémentine, nous vous proposons une recette de gaufres aux zestes de pamplemousse de Floride dont vous nous direz des nouvelles. Pour les gourmandes, pour celles qui ont envie de replonger en enfance le temps d'un goûter, ou pour celles qui veulent faire vibrer les papilles de leur progéniture, faites chauffer le gaufrier, et suivez le guide !

Préparation : 10 mn - Cuisson : entre 3 et 6 mn - Pour 4 personnes

Ingrédients : 125 g de beurre - 16,5 cl de lait entier - 155 g de farine - 15 g de sucre en poudre - 3 blancs d’œufs - 1 pincée de sel - 1 pamplemousse de Floride - 1 gousse de vanille

 
1. Dans une casserole, mélanger le lait, le beurre et la gousse de vanille. Râper au-dessus les zestes de pamplemousse de Floride.
2. Lorsque le lait frémi, retirer la gousse de vanille et verser la farine tamisée. Remuer petit à petit avec un fouet pour que le mélange soit homogéne.
3. Dans un saladier, faire monter les blancs en neige en versant en pluie, petit à petit, le sucre en poudre.
4. Incorporer délicatement les blancs montés en neige sucrés dans la casserole, et fouetter activement le tout pour une pâte onctueuse et sans grumeau.
5. Beurrer le moule à gaufres et verser l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte pour une gaufre.
6. Laisser cuire entre trois et six minutes afin qu'elles soient dorées à votre convenance.
7. Parsemer sur le dessus de votre gaufre de la confiture, du sucre glace, de la pâte à tartiner ou... rien ! Elles restent délicieuses avec juste une noix de beurre.

Le petit truc en + : Selon vos envies, vous pouvez remplacer la gousse de vanille par une cuillère à soupe de Campari, de fleur d'oranger ou encore de Cognac afin de parfumer votre pâte à gaufres. Mmmh !

Comments

[Lamia Maimouni]

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