Un sirop de pamplemousse rose home made

Pour agrémenter l’eau ou préparer des diabolos ou des cocktails comme le fameux rosé-pamplemousse, voici la recette d'un sirop de pamplemousse de Floride garanti sans conservateur ni colorant. Et ultra-facile à faire !

Préparation : 10 min - Cuisson : 5 minutes - Repos : 24h - Pour 1 litre

Ingrédients : 4 pamplemousses de Floride - 800 g de sucre cristal - 20 cl d'eau

1. Presser les pamplemousses afin de récolter le jus et passer ce jus au chinois. Recueillir les zestes d'un pamplemousse.

2. Ajouter les zestes au jus de pamplemousses de Floride et laisser reposer au frais pendant 24 heures dans un bocal ou une bouteille fermée.

3. Dans une casserole chauffée à feu moyen, mélanger l'eau et le sucre. Porter à ébullition pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop de sucre.

4. Filtrer au chinois le jus de pamplemousse pour enlever les zestes et ajouter le sirop de sucre. Laisser refroidir et mettre votre sirop en bouteille pour le conserver au frais.

Le petit +

Pour contrebalancer l'acidité du pamplemousse, incorporer les grains d'une gousse de vanille. Cela apportera de la douceur au sirop sans qu’il ne perde en fraicheur.