Métro-boulot-dodo... Parce que ce refrain de grande personne peut parfois être monotone, si vous replongiez en enfance pour un monde de gaieté et de bonne humeur ? Adoptez la tendance régressive !

Il arrive un moment dans la vie où vous réalisez que vous avez grandi trop vite… Où vous en venez même à envier ce bébé qui dort tranquillement dans sa poussette tandis que vous partez travailler. Ou cette petite fille, toute de rose vêtue, qui vous fait prendre conscience au combien votre total look noir est bien triste. Stop ! Si vous ne pouvez pas remonter le temps, rien ne vous empêche de replonger en enfance grâce à la tendance régressive.

La tendance régressive ? Un monde où les tee-shirts sérigraphiés des héros préférés de votre enfance sont autorisés, où vous avez le droit de porter un bijou en forme de bonbon ou de gâteau (dans l’esprit des colliers de bonbons multicolores que vous mangiez petite fille) et où les imprimés délicieusement naïfs sont admis. Sur votre top, les hirondelles s’envolent, des petits chats jouent sur votre jupe tandis que des cerises poussent sur votre robe. Osez les couleurs pastel et vitaminées !

Seules régressions non-autorisées ? Adopter un total look régressif avec une robe rose bonbon, des couettes sur la tête et une sucette dans la bouche. Pour rester femme, craquez pour une grosse pièce régressive, chic-isée par des accessoires de dame pour un style décalé. Par exemple, un tee-shirt imprimé de la tête de Mickey s’associe à un jean slim, des escarpins noirs et un sac rigide. Vous pouvez aussi nuancer le côté enfantin de la tendance régressive en adoptant une coiffure structurée et un maquillage sophistiqué. Tout dans la bonne humeur, on vous dit !

Après avoir ensoleillé la période hivernale et le printemps, le pamplemousse de Floride s'éclipse pour une cure de soleil.

Délicieusement parfumé, toujours aussi sucré, il reviendra en novembre gorgé de vitamines, pour partager avec vous ces nouvelles recettes inédites et sa bonne humeur légendaire !

Le pamplemousse de Floride vous souhaite un bel été !

Bonjour à tous,

Après une longue délibération, nous pouvons désormais vous communiquer la sélection des musiques les plus 'punchy' que nous avons retenues !

Bravo à Marine Sylvestre, grande vainqueur du casque Beats, qui est parfaitement rentrée dans l'esprit pamplemousse de Floride, avec son titre plein de pep et de fraîcheur KEEDZ -  Stand on the word, qui nous inonde d’énergie positive !

Julien Raynaud, à la deuxième place, remporte un Ipod avec ses titres zestés TWO DOORS CINEMA CLUB - What you know et RAPHAEL GUALAZZI - love goes down slow.

Le premier titre, rythmique et dansant, nous fait aller de l'avant et nous submerge d'une vague de bonne humeur dès les premières notes.

La deuxième chanson, légère et atypique, nous plonge dans un univers drôle et fantaisiste.

Nous félicitons également Muriel Collet, Arnaud Saintantoine, Julien Dijols, Remi C. et Guillaume Bustin qui nous ont proposé des morceaux insolites et chargés en vitamines ! Au menu :

ELECTRIC GUEST - This head  hold
ALPHABET - Fascination
De Phazz -The mambo craze
M 83 - Midnight city
Calvin Harris - acceptable in the 80's

Un grand merci à tous pour votre participation. Bravo aux grands gagnants qui ont su se démarquer en faisant preuve d'originalité dans leur choix de chanson. Toute l’équipe pamplemousse a pris plaisir à écouter tous vos titres ! Il nous ont mis la pamplemood dans la peau toute la journée !

C’est le printemps ! La nature prend ses premières couleurs et parfums. Le moment idéal pour se mettre au jardinage ! Même en ville avec une surface exigüe, faites-vous votre petit coin de nature aux couleurs du pamplemousse de Floride.

Sur le toit de votre immeuble pour les plus chanceux, sur le rebord de vos fenêtres ou sur votre balcon…pensées, primevères, arbustes fleuris, légumes : laitue, poivrons, radis, concombre, tomates cerises, épinards vous avez l’embarras du choix ! Faciles à cultiver : les herbes aromatiques : thym, ciboulette, menthe, romarin… elles se marient à merveille avec le pamplemousse de Floride ! Placez-les en fonction du degré d’ensoleillement. Privilégiez un emplacement lumineux et aéré. L’idéal : 6 à 8 heures de soleil par jour.

Choisissez vos contenants en fonction des caractéristiques de la plante : taille, encombrement, teinte. Pensez aux racines qui doivent respirer ! Les couleurs vives apportent une touche de gaieté  et embellissent votre installation. Remplissez le fond du pot (troué) avec de la terre et un peu de terreau.

Fixez solidement les pots et bacs sur votre rambarde, de préférence à l’intérieur du balcon pour éviter tout incident fâcheux.

Pensez à les arroser régulièrement et faites attention à vos voisins ! Enlevez régulièrement les fleurs fanées et veillez à ce que vos plantes ne se dessèchent pas. A déguster avec les yeux !

Aujourd'hui c'est la journée mondiale de la santé ! Des manifestations sont prévues dans le monde entier pour sensibiliser les populations à cette problématique. Et pour rester en bonne santé, il faut avant tout bien se nourrir !

Tonifiant, vitaminé, énergisant, le pamplemousse de Floride est votre allié santé ! Très peu calorique (60 calories pour 100 grammes), il contient des vitamines en grande quantité :

- De la vitamine C pour la vitalité ! Elle vous apporte du tonus, protègent vos cellules du vieillissement et renforcent votre système immunitaire. Un demi-pamplemousse de Floride c’est 60% de vos besoins journaliers en vitamine C (près de la totalité pour un enfant).

- De la vitamine A, en veux-tu en voilà (variétés rose et rouge) ! Un demi-pamplemousse de Floride fournit 35% des apports journaliers en vitamine A, très utile pour garder une bonne vue et avoir une belle peau !

Mais le pamplemousse de Floride c’est aussi : des vitamines B (B1, B9, B6), des minéraux (potassium, magnésium et calcium entre autre) aux multiples bienfaits ! des fibres, des antioxydants très puissants tels que le lycopène réputé pour limiter les risques de cancer et autres maladies cardio-vasculaires. Enfin, son indice glycémique modéré et un fort indice de satiété favoriserait la perte de poids.

 Le mystérieux pamplemousse nous dévoile aujourd’hui une partie de ses secrets :

 

Un voyageur venu d’ailleurs... jalousement gardés... pour notre plus grand plaisir. Vous saurez tout de votre agrume préféré !

1823 : Après l’avoir découvert aux Bahamas, le comte Odet Philippi introduit le pamplemousse en Floride, aujourd’hui le plus grand verger de pamplemousse au monde ! Mais d’où vient ce mot de pamplemousse, que nos amis anglais ont autant de mal à prononcer ? Du néerlandais « pompel » (gros, épais) et « limoes » (citron), le pamplemousse est donc un « gros citron » ! En anglais, son nom de « grapefruit » vient du fait qu’il pousse en grappes.

…Qui ne passe pas inaperçu. Une écorce d’aspect lisse, un albédo (membrane entre l’écorce et la pulpe) très fin, c’est lui ! le pamplemousse de Floride ! Mais qu’est-ce donc que ces petites marques sur le pamplemousse ? Ce sont des « baisers de soleil », ils sont formés par la brise de mer et le frottement des branches sur les pamplemousses naissants et témoignent de la qualité de la récolte.

Une recette de cocktail simple et rapide pour booster son énergie dès le matin !

Temps de préparation : 10 min -  pour 2 personnes

4 pamplemousses roses de Floride - 8 carottes - 2 cm de gingembre frais

1. Laisser refroidir les carottes et les pamplemousses au réfrigérateur pendant 30 minutes environ pour que le jus soit frais.

2. Eplucher les carottes et la racine de gingembre. Puis en extraire les jus, à l’aide d’une centrifugeuse.

3. Presser ensuite les pamplemousses au presse-agrume. Mélanger les jus et déguster sans attendre !

Contraste de couleurs et transparence pour cette recette qui allie à la perfection authenticité et originalité !

Temps de préparation : 45 min - Temps de cuisson : 3 h + 24 h de réfrigération - Pour 6 mini terrines

1 poulet fermier - 4 carottes - 1 échalote - 4 gousses d’ail - 1 oignon - 4 poireaux - 50 cl de vin blanc sec - 3 pamplemousses de Floride - 1 botte d’estragon - 2 clous de girofle - 3 feuilles de gélatine alimentaire - 2 cc de fleur de sel, poivre du moulin, une poignée de gros sel

1. Eplucher les carottes, les poireaux, les oignons, l’échalote et l’ail. Piquer l’oignon de clous de girofle. Couper les carottes en deux et les poireaux en tronçons de 10 cm de long, les attacher ensemble en fagots. 

 2. Dans un grand faitout, recouvrer d’eau les légumes et le poulet. Ajouter le vin blanc, les gousses d’ail, un demi-bouquet  d’estragon, une poignée de gros sel et un tour de poivre du moulin. Couvrir et porter à ébullition, puis baisser le feu et  laisser cuire pendant deux heures.

 3. Lorsque le poulet est cuit, l’égoutter et le laisser un peu refroidir. Puis sur une planche, le découper, retirer la peau et détacher la chair de la carcasse. Pendant ce temps, laisser égoutter les légumes. Puis couper les carottes en bâtonnets et les poireaux en tronçons de la même longueur que les carottes. Réserver. Filtrer le bouillon. 

4. Mettre la gélatine à ramollir dans un peu d’eau froide. Puis l’essorer. Remettre deux louches de bouillon sur le feu avec la gélatine essorée. Laisser fondre la gélatine durant deux minutes, puis couper le feu. Réserver.

5. Peler les pamplemousses à vif et prélever les suprêmes (segment sans peau). Chemiser de film transparent les six mini terrines, déposer des feuilles d’estragon alignées au fond de chacune d’elles. Dans chacune des mini terrines, alterner les couches d’aliments. D’abord un suprême de pamplemousse, puis des morceaux de poulet, de carottes et de poireaux. Renouveler jusqu’à remplir chaque contenant. Ajouter de l’estragon et couvrir avec le mélange bouillon et gélatine. Rabattre le film transparent sur le dessus. 

6. Placer les mini terrines au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, démouler les mini terrines en tirant sur le film transparent et ajouter un peu d’estragon pour décorer.

 Tatin au pamplemousse de Floride par Sébastien Bauer

Un savant mélange de saveurs qui associe le goût intense du pamplemousse de Floride et l’acidulé de la pomme.

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 35 minutes de cuisson à 165°C - Matériel : un moule à muffin en silicone, un emporte-pièce - Pour 6 personnes

250 g de sucre, 25 g de beurre, 125 g de jus de pamplemousse, 1 pincée de fleur de sel. Caramel de Floride

Faire fondre le sucre dans une casserole et le laisser caraméliser doucement, sans ajouter d’eau. Ajouter le beurre et le jus de pamplemousse, mélanger pour obtenir un caramel homogène.

Pâte feuilletée Déposer la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier.

Tatin de Floride Glisser au four (préchauffé à 170°C) 15 minutes et recouvrer à l’aide d’une grille afin d’avoir une pâte régulière en épaisseur. Poursuivre la cuisson environ 20 minutes, détailler des disques à l’emporte-pièce. Réserver pour la suite du montage.

Ingrédients : 700 g de pommes, Caramel de Floride, 50 g de sucre, 15 g de pectine, 250 g de suprêmes de pamplemousse de Floride.

Dans un plat, mélanger le caramel de Floride avec les pommes en tranches et glisser au four à 160°C pendant 30 minutes, en mélangeant régulièrement, puis laisser reposer.

Hors du four, incorporer le sucre et la pectine, puis les suprêmes de pamplemousse et mélanger pour qu’ils soient bien enrobés de caramel. Garnir les moules en silicone et enfourner pour 5 minutes. Laisser refroidir et démouler sur la pâte feuilletée précuite.

Astuce : pour une recette plus gourmande, accompagner la tarte d’une boule de glace à la vanille ou d’un sorbet au pamplemousse.

1) Docteur Catherine Serfaty-Lacrosnière, vous êtes médecin nutritionniste, en cette période d’après-fêtes, quels conseils detox pourriez-vous nous donner pour s’alléger et garder la forme ?

C’est effectivement une excellence période pour adopter quelques réflexes « detox » et forme, après les repas trop riches en gras et en sucres des fêtes de fin d’année. Très simplement, privilégiez les aliments faciles à digérer, qui épargneront votre estomac et votre foie, mis à rude épreuve ces dernières semaines ! Pas de régime ultra contraignant donc, mais des conseils à adopter pour retrouver la forme et faire le plein de vitamines.

2) Justement selon vous, quels sont les atouts forme / santé du pamplemousse de Floride qui le rendent unique ?

Le pamplemousse de Floride s’intègre parfaitement dans ce programme grâce à des qualités uniques : son index glycémique faible (et seulement 94 kcal/100g) contribue à éviter les pics d’insuline et donc les fringales, sa teneur en fibres solubles, faciles à digérer font de lui également un allié anti-craquage. Ajoutons à cela 100% des apports journaliers en vitamine C, de la vitamine A, pour une belle peau et du potassium aux propriétés diurétiques non négligeables en ce moment detox ! Bref, le fruit parfait pour prendre soin de vous tout en vous faisant plaisir grâce à son goût sucré léger et sans amertume !

3) A quel moment de la journée conseilleriez-vous de le consommer ?

On peut consommer le pamplemousse de Floride à n’importe quel moment de la journée, en jus frais ou entier, c’est vraiment un bon moyen de caler les petites faims et d’éviter de craquer sur des produits trop sucrés et /ou trop gras.

4) Si je vous dis pamplemousse de Floride, vous me dites …. ?

Soleil !

Retrouvez tous les conseils de Catherine Serfaty-Lacrosnière sur http://drserfatynutrition.com/